Hur man dekorerar med Fondant: 14 steg (med bilder)

Om du försöker göra dina hemlagade kakor ser ut extra spektakulära eller professionella, lär du dig att dekorera med fondant. Fondant är en tjock sugary pasta som kan rullas för att smidigt täcka en tårta. Du kan också göra en mängd tredimensionella fondant dekorationer för att ansöka om din tårta. Eftersom Fondant hanteras och lagras annorlunda än traditionella frostor, lär du dig att effektivt använda Fondant för din nästa efterrätt.

Steg

Del 1 av 2:

Täcker en tårta med fondant

1. Frost din tårta med smörgås. Ställ in din tårta på en arbetsyta som pergamentpapper eller en silikonmatta. Se till att toppen av kakan är nivå innan du börjar. Frost topp och sidor av din tårta med en smörgås på ditt val.

Att använda ett BRODER-smörkräm hjälper fondanten att hålla fast vid din tårta och kan dölja brister i den bakade kakan.
Du kanske vill placera kakan på en lat susan så att du kan frost den medan du roterar den.

Bild med titeln dekorera med fondant steg 2

2. Kyl den frostade kakan. Flytta den frostade tårta till kylskåpet i 15 till 20 minuter. Buttercream Frosting ska ställa in så att ytan är fast och lätt att arbeta med. Se bara till att du har tillräckligt med utrymme i ditt kylskåp för att ställa in kakan så att saker i kylskåpet inte stöter på eller kakan.

Om du bor i ett varmt klimat eller det är en varm tid på året, kan du behöva frigöra din tårta längre. Håll det i kylskåpet tills frostningen har härdat lite och ditt finger lämnar inte ett intryck när du rör det.

3. Knippa och rulla ut fondanten. Ta din färdiga fondantis och knäda det med händerna tills det är smidigt som en deg. Damm din arbetsyta med majsstärkelse eller pulveriserat socker och sätt den fondant på den. Använd en tung rullpinne och rulla den fondant ut i alla riktningar. Lyft upp fondanten varje par blir för att se till att den inte håller fast vid din arbetsyta. Om det är, sprida lite mer majsstärkelse eller pulveriserat socker. Fortsätt rulla tills du når den storlek du behöver för din tårta.

Rulla alltid mer fondant än du faktiskt sätter på din tårta. Till exempel, för en dubbelskiktad 8" Tårta, du måste rulla ut 2 1/2 pounds fondant, men kommer endast att använda 1 1/2 pund.

Om du märker små luftbubblor, skriv försiktigt dem med en nål eller en stift.

Kneading är viktigt för att bryta ner sockerkristaller i fondanten som ger den en jämn textur.

4. Drapera fondanten över en rullande stift eller lång cylinder. Ta bort din frostat kaka från kylskåpet och spraya överallt med färskt vatten. Detta kommer att hjälpa den fondant hålla kakan och hålla den från att torka ut. Samla upp din tunna rullade fondant genom att hålla en lätt rullande stift eller lång cylinder några inches över mitten av din fondant. Använd din andra hand och försiktigt drapa hälften av fondanten över rullande stift så det drapernar ner på andra sidan.

Du kan också lyfta och överföra fondanten med händerna, men du riskerar att riva fondanten genom att hantera det mer.

Att använda en rullpinne eller cylinder kommer också att se till att majsstångsidan förblir på botten. På det här sättet kommer den glänsande sidan att exponeras på toppen och sidorna av din tårta.

5. Drapera fondanten över kakan. Håll rullen med fondant över mitten av din tårta och sänka den mot kakan. Unrollera fondanten från rullstiftet så det faller gradvis över hela kakan.

Fondanten bör täcka toppen och sträcka sig ner och förbi kakans sidor.

6. Släta fondanten. Använd ett plastfondant mjukare verktyg och gnugga försiktigt eller buff sidorna av kakan täckt i fondant. Applicera försiktigt tryck när du arbetar runt hela sidan av kakan. Detta kommer att släpa ut några oegentligheter i fondanten samtidigt som det hjälper det att hålla fast vid kakan.

Det kan hjälpa till att få kakan på en lat Suzan medan du slipper kakans sidor.

7. Trimma fondanten. Ta en skarp pizzaskärare och trimma fondanten längs kakans botten. Var noga med att lämna en mycket liten bit av en kant (ca 1/4") så du kan se till att du har tillräckligt med fondant på kakans sidor. Släta kakans sidor igen och omrätta botten, klippa höger längs kakans botten den här tiden.

Ta den här tiden att kolla över kakan för alla luftbubblor. Om du hittar dem, poppa dem med stift eller en fin nål. Använd ditt finger för att försiktigt släta ut märket som lämnas av stiftet.

Del 2 av 2:

Göra och effektivt använda fondant dekorationer

1. Skapa en fondantrosa. Nypa några myntstycken av fondant och sätt dem på ett ark av vaxpapper. Ställ en boll av fondant i slutet av ett annat ark av vaxpapper och vik den motsatta änden av papperet över bollen. Squish bollen med vaxpapperet och använd fingret för att släta ut ett tips av den squished fondanten. Detta kommer att göra toppen av din rosenblad. Gör det här för alla bollar för att göra kronblad. För att montera rosen, rulla en kronblad i en cylinder och börja använda kronbladet till botten av cylindern tills du formar en ros.

Ju mer bitar du använder, desto mer kronblad gör du. Rulla varje bit i en boll.

2. Göra fondant spets. Köp en spetscil från någon hantverk eller kakaförsörjning. Rulla ut din fondant i en stor rektangel så att den är tunn. Ställ stencilen över din fondant. Använd en liten rullstift för att ordentligt trycka mot fondanten medan du rullar över stencilen. Ta bort stencilen. Du bör se utseendet på spetsen imponerad på fondanten.

Den tunnare du rullar fondanten, desto mer delikat kommer spetsen att visas.

Se till att din stencil stannar på plats när du rullar fondanten eller spetsmönstret kommer att suddas.

3. Prova fondantbågar. Rulla fondant i en rektangulär form så det är 1/8" tunn och klippa den i korta remsor. Var och en av dessa remsor kommer att göra en slinga i bågen så snitt så många som du vill. Ta en remsa och vik den över så att du kan klämma på ändarna. Ställ slingan åt sidan för att torka i några dagar. Gör det här för alla dina remsor. För att montera bågen, spruta lite smält choklad eller kunglig isbildning på en bit av vaxpapper. Ställ looparna i detta ätbara lim, vrida några slingor på sina sidor. Fortsätt att placera alla slingor tills dina loopar liknar en båge. Låt bågen torka över natten.

Om ändarna av en remsa inte kommer att klämma ihop, fukta ett slut med lite vatten. Den här gången ska remsan stanna ihop.

Lägg till mer smält choklad eller kunglig isbildning om du gör flera rader av loopar i din båge.

4. Stämpel ut fondant former. Rulla ut din fondant tills det är den tjocklek du vill ha. Ta en cookie cutter i den form du vill göra och stämpla ner i din fondant. Upprepa detta tills du har klippt så många former som du vill.

Du kan använda en mängd olika former eller försök med en form, men göra olika färger.

Du kan också köpa specialdesignade fondantskärare som är mer detaljerade än traditionella cookie cutters.

5. Färg din fondant. Doppa en tandpetare i isfärgen av ditt val. Dab tandpetaren på din fondant innan du rullar ut det. Knäda fondanten tills glasfärgen är jämnt fördelad och färgen är likformig. Gå tillbaka och lägg till mer isbildning om du vill ha en ljusare färg. Kom ihåg att vissa färger (rosa och violett) kommer att blekna under lysrör och i solljus.

För att skapa en marmorerad look, dab tandpetaren med isbildning på fondanten. Håll fondanten med båda händerna.Vrida och knäda fondanten bara lite, så att färgerna marmor.

Bild med titeln dekorera med fondant steg 13

6. Förvara dina fondant dekorationer innan du använder dem. Om du gör dina fondant dekorationer även lite i förväg, kan de döda eller falla när du är redo att tjäna kakan. För att ta bort fukten som orsakar denna hängande, låt dina dekorationer torka i åtminstone över natten (eller upp till 2 dagar) i en muffin tenn.

Om du inte gillar idén att torka och lagra dina fondant dekorationer, överväga att använda Gum Paste i stället för Fondant. Gum Paste är lättare att använda när du rullar ut blommor och de ska lagra längre utan att hänga.

7. Fäst de fondant dekorationerna till din tårta. Beroende på formen av din dekoration kan du kanske infoga den och applicera den med smörkräm. Till exempel, om du har bollar av fondant som du vill ansöka på basen av din tårta, rör en rad smörgås och tryck på bollarna i frostningen för att förankra dem. Eller om du arbetar med tuntrullade dekorationer, kan du borsta ryggen med vatten och applicera dem direkt på den fondantäckta tårta.

Till exempel, om du tillämpar stämplade fondant dekorationer, borsta ryggarna med vatten med en konditorier. Placera dem omedelbart på din tårta så att de torkar på kakans fondant.