4 sätt att frysa torra jordgubbar

Frystorkade jordgubbar är ett gott, näringsrikt mellanmål. Vid frystorkande mat extraheras vattnet för att hålla maten från att förstöra och minska sin totala vikt. Gör det hemma antingen med en frystorkare eller med din konventionella ugn. När bären är torra, äta dem direkt, använd dem i måltider eller dammsugning dem för långvarig lagring.

Ingredienser

1 lb (0.5 kg) jordgubbar (eller mer)
2 msk (30 g) socker (om du använder en ugn)

Steg

Metod 1 av 4:

Tvätta och skära jordgubbarna

1. Skölj dina jordgubbar i kallt vatten. Använd färska jordgubbar för optimal smak och textur. Håll bären under kranen och tvätta dem med kallt vatten i 30-60 sekunder.

Detta tar bort ytan och skräpet.

2. Torka bären med en ren handduk. När frysning torkar dina bär, vill du inte ha mycket extra fukt. Klappa dem torka med en ren kökshandduk eller pappershandduk för att bli av med överskottet av vatten. Bären bör vara huvudsakligen torra till beröring på utsidan.

Torkning av bären hindrar dem från att få en mushy textur.

3. Klipp av stammarna med en skarp kniv. Använd en liten eller medelstor kniv för att hugga av de gröna stammarna från bären. Eftersom du inte äter de gröna stammarna, är de inte nödvändiga för torkningsprocessen.

Om du märker några bruna fläckar, skära av dem också.

4. Skiva jordgubbarna så att de är mindre än /₄ i (0.64 cm) tjock. Med din små- eller medelstora kniv, klippa jordgubbarna vertikalt i små skivor. Försök att hålla storleken på skivorna runt /₄ i (0.64 cm) tjock så att bären torkar jämnt.

Om skivade bär är alla olika storlekar, kan vissa bli för torra medan andra kanske inte är tillräckligt torra, vilket påverkar smaken och texturen.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 4:

Använda en frystorkare

1. Läs dina instruktioner för att du ska använda din frystork korrekt. En frystork är en automatisk enhet som först fryser din mat vid låg temperatur och extraherar sedan hela fukten ut ur det. Varje frystork är lite annorlunda, så var noga med att kontrollera anvisningarna innan du börjar.

Om du inte gör det, kan du röra upp jordgubbarna eller skada din maskin.

2. Lina brickorna med pergamentpapper eller fryspapper. Din frystork kommer med brickor för att lagra maten under torkningsprocessen. Rippa bitar av pergament eller frys papper i storleken på brickorna och placera dem på toppen.

På så sätt håller bären inte till metallen.

3. Sprid dina bär på pannan i ett enda lager. När du har lagt ner pergamentpapperet, ordna jordgubbarna på brickan så att de inte överlappar. Lämna lite utrymme mellan varje bär för bästa resultat.

Frystorkaren är extremt effektiv, så om bären överlappar något, är det okej. De kommer fortfarande att torka tillräckligt.

4. Ladda brickorna i frystorkaren och byt ut den isolerade locket. Efter dina brickor är fulla av jordgubbar, är de redo för frystorkaren. Placera brickorna i sina lämpliga slots och stäng maskinens dörr. Byt ut den isolerade locket på utsidan genom att spinna det medurs.

Dubbelkontrollera dina anvisningar för att du ska ersätta det isolerade locket korrekt. Detta styr isoleringsnivån i din maskin.

5. Tryck "Start" När du låser dörren. Stäng dörren och vrid handtaget till låspositionen. När du låser dörren, leta efter den stora "Start" knappen belägen mot toppen. Genom att trycka på det här, tänds maskinen och startar torkningsprocessen.

Snart kommer maskinen att nå -30 ° F (-34 ° C).

6. Kolla på dina bär nästa dag. Dina bär ska vara helt torra på cirka 24 timmar. Maskinen fryser bären i ca 9 timmar och torkar sedan dem i 12 + timmar. Öppna maskinen efter att torkcykeln är klar och gör ett smakprov.

Jordgubben ska vara helt fast och ha en knäckig konsistens.

7. Avfrosta din maskin efter att bären är färdiga torkning. När du har tagit dina jordgubbar ut ur maskinen, växlar den automatiskt till "Defrost" -läget. Det här är när frystorkaren blir av med den återstående isen och kommer tillbaka till rumstemperatur. Processen tar cirka 2 timmar, och när den är klar är maskinen redo att använda igen.

Se till att avloppet är över en hink eller sjunker så att vattnet inte spolas över dina bänkskivor.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 4:

Torka jordgubbarna i ugnen

1. Blanda 1 lb (0.5 kg) av hackade jordgubbar med 2 msk (30 g) socker. För att hålla jordgubbarna söta och flavorful, kombinera 2 msk (30 g) socker med dina bär i en stor skål. Låt bären sitta i 25-30 minuter för att bevara den söta smaken.

2. Sprid bären i ett enda lager på ett bakplåt. Först, linje ett bakplåt med aluminiumfolie. Då, ordna jordgubbarna på toppen. Som du gör det, försök att inte ha några jordgubbar överlappande så att de alla kan torka helt.

3. Koka bären vid 185 ° F (85 ° C) eller lägsta inställning för 3-3.5 timmar. För att torka bären, använd den lägsta temperaturinställningen på ugnen. Totalt bör det ta cirka 3 timmar för bären att torka helt.

Även om detta inte fryser dina bär, torkar det fortfarande tillräckligt tillräckligt, vilket gör det till en bra substitutionsteknik.

4. Vrid bakplåten var 30: e minut. För att försäkra jordgubbarna helt, sätt en timer i 30 minuter och kolla sedan på dem. Sätt på en ugnsmitt och snurra bakplåten runt motsatt sätt. Gör det var 30: e minut så jordgubbarna torkar helt.

Till exempel, om pannan är vänd horisontellt, vänd den runt så det är vertikalt.

Om du inte roterar pannan kan jordgubbarnas utsida vara torrare än insidan.

5. Kontrollera att jordgubbarna är tillräckligt torra. Efter dina bär lagar en stund, smakar en av dem för att se om det är torrt nog. Centret ska inte vara kallt, och utsidan ska vara helt torr.

Om bären inte är tillräckligt torra, lägg dem tillbaka i ugnen i 10 minuter eller så.

6. Ta bort bären från ugnen när de är torra. Om bären är torra på utsidan är de troliga. Vid användning av en ugn bör bären se mörka ut, och deras outsides ska vara torra. Placera bakplåten ovanpå din spis så att bären kan svalna.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 4:

Äta och lagra jordgubbarna

1. Ät dina frystorkade bär direkt för ett gott, näringsrikt mellanmål. Frystorkade jordgubbar har en krispig konsistens och söt men sura smak. Du kan äta dem så snart de är färdiga att torka om du vill. Du kan kasta lite i en plastpåse för att ta med dig och äta dem hela dagen.

Torkade jordgubbar gör ett bra mellanmål för vandring och backpacking.

2. Lägg till dina jordgubbar till andra livsmedel eller recept för en god touch. Hugga upp 1/4 kopp (59 g) eller så av frystorkade bär och strö dem in i flingor, gröt, eller granola för en smaskig frukosträtt.Eftersom bären redan är bevarade, lägger de till en söt accent till nästan vilken mat som du lägger till dem.

Dessutom lägger du till frystorkade bär till din spårmix.

3. Göra muffins med frystorkade jordgubbar för ett hälsosamt tillägg. För att göra muffins, kombinera 1/3 kopp (79 g) av torkade jordgubbar, 2 1/2 koppar (592 g) mjöl, 1 kopp (237 g) granulerat socker, 1/2 kopp (118 g) brunt socker , 2 1/2 TSP (12 g) bakpulver, 3 stora ägg, 1/3 kopp (79 ml) vegetabilisk olja och 1/4 kopp (59 g) smör. Blanda ingredienserna, häll dem i en muffinbakpanna och koka vid 425 ° F (218 ° C) grader i 25-30 minuter.

Efter 25-30 minuter, ta bort muffinsna från ugnen och placera dem på ett kylställ.

4. Håll bären i en återförslutningsväska om du använder dem inom 1 år. Placera dina torkade jordgubbar inuti en plastpåse med en återförslutbar topp. Fyll på väskan ca 2/3 av vägen, och använd dina händer för att klämma ut någon luft från insidan. Förvara jordgubbarna antingen i ditt skafferi eller i ditt kylskåp. Öppna sedan påsen för att äta eller använda dina jordgubbar efter behov. När du är klar, var noga med att stänga upp påsen igen.

Dina jordgubbar kan vara fräscha i en väska i upp till 1 år, så länge du är uppmärksam på luftexponering. Om jordgubbarna utsätts för mycket syre kan de bli inaktuella eller utveckla en tuff konsistens.

För ultimat friskhet, placera en syreabsorberare inuti påsen. Syreabsorbenter är små förpackningar som hjälper till att ta bort eller minska syrehalten inuti ett paket. Du kan hitta syrgasabsorbenter i matkvalitet i konserveringssektionen på din lokala marknad.

5. Använd en vakuumförseglare för en långvarig lagringsmetod. Sätt dina torkade jordgubbar i en vakuumtätbar väska och fyll den ungefär 2/3 av vägen full. Placera 1 syreabsorberare i påsen och lägg toppen av påsen i vakuumförseglaren. Tryck på "Tätning" -knappen för att starta processen. Vakuumförseglaren tar bort luften från påsen medan den förseglar den med värme. På det här sättet kan inget syre komma in i påsen och göra dina bäriga inaktuella.

Skriv "Jordgubbar" på påsen och inkludera det datum du torkade dem också. Detta hjälper dig att hålla reda på vad som är inne i väskan och när du förseglade den.

Syreabsorbenterna är en liten påse som hjälper till att hålla frukten fräsch. Köp dessa i konserveringssektionen i mataffären. De är till hjälp när de bevarar mat och förlänger hållbarhet.

Du kan hålla bären i en vakuumförseglad väska i 10-15 år. När du bryter på väskans försegling, har maten en hållbarhetstid på 1 år eller så.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Saker du behöver

Kniv
Frystorkare eller ugn
Bakplåten
Pergamentpapper eller aluminiumfolie
Plastpåsar
Vakuumförseglare och påsar (tillval)

Tips

Jordgubbar är en rik källa till C-vitamin, och de är en immunförstärkare och antioxidant. De kan hjälpa till att minska kolesterol, inflammation och högt blodtryck.

Det är också möjligt att ugnen torra jordgubbar (dehydrering). Om du vill prova detta, kolla vår Hur man torkar jordgubbar.