3 sätt att torka svampar

Torkade svampar är en stor sak - de är packade med smak, fantastiskt i massor av rätter, och kan lagras för väsentligen en evighet. Du kan rehydrera dem och använd dem i soppor, risottos, pastarätter...ganska mycket varje gott recept du kan tänka på. Följ de steg som anges i den här artikeln för att göra egna torkade svampar.

Steg

Metod 1 av 3:

Torka svampar i ugnen

1. Rengör svampen du ska torka. Om möjligt, använd en borste eller torka pappershandduk för att torka bort smuts av svampen. Du vill undvika att få svamparna våta medan du rengör dem eftersom vattnet kan orsaka andra konkurrerande svampar eller mögel att växa på svampen medan de torkar eller efter att de har lagrats. Denna extra svampar eller mögel kan i sin tur göra dig sjuk om du äter den.

Om det finns renegade fläckar av smuts som inte tillåter sig att borstas bort, kan du använda en fuktig trasa eller pappershandduk för att skrubba dem. Var noga med att torka samma plats med en torr trasa eller pappershandduk för att absorbera någon fukt kvar.

2. Skära svampen. Den tjockare svampen, ju längre det tar för dem att torka ut. För att påskynda torkningsprocessen, skära svampen i skivor ungefär 1/8 tum (0.3 cm) tjock. De kommer fortfarande att ha tillräckligt med smak packade i skivorna att de kommer att vara ett utmärkt tillägg till någon maträtt, men de kommer att torka i en mycket kortare tid än hela svampar.

3. Placera svampen på ett bakplåt. Se till att svampen ligger platt och sida vid sida. Ingen av svampen ska överlappa, eftersom det kan leda till att de smälter ihop under torkning. Lägg dem ut i ett lager.

Olja inte lakan, eftersom svampen kommer att absorbera oljan, ändra sin smak och orsaka att de tar längre tid att torka. Bild med titeln Torra svampar Steg 3Bullet1

Bild med titeln Torra svampar Steg 3Bullet1

4. Förvärm ugnen till 150 grader Fahrenheit (65 Celsius). När ugnen har nått den angivna temperaturen, placera bakplåten med svampen i ugnen. Lämna svampen i en timme.

5. Ta svampen ur ugnen efter en timme. När du tar ut dem, vänd dem över så att de torkar jämnt. Vid den här tiden, blås någon fukt på det sättet har stigit på sina ytor under torkningsprocessen. Använd en pappershandduk eller torr trasa för att ta bort någon av fukten.

6. Placera svampen tillbaka i ugnen.Baka svampen i en timme eller tills de är helt torkade.

När du drar svampen ut, kontrollera att de inte har någon återstående fukt på deras yta. Om de gör det, vrid dem över och dab bort någon fukt med en pappershandduk, returnera dem till ugnen. Bild med titeln Torra svampar Steg 6Bullet1

Bild med titeln Torra svampar Steg 6Bullet1

7. Fortsätt att kontrollera svampen tills de är helt torra. Upprepa bakningen och avlägsna fuktprocessen tills svampen är helt torra. En ordentligt dehydratiserad svamp ska sänka sig som en cracker.

8. Låt svampen svalna. När du har tagit dem ut ur ugnen, låt svampen svalna på bakplåten.Placera inte dem i Tupperware med ett slutet lock medan de fortfarande är heta eftersom värmen kan orsaka kondens i Tupperware, vilket förstör alla dina ansträngningar.

9. Förvara de torkade svampen i lufttäta behållare. När de har svalnat helt, placera svampen i behållare med arbetstätningar. Håll behållarna i ett mörkt, coolt läge tills du är redo att använda dina svampar i soppa, en bakad pastarätter eller en smaskig risotto.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Torka svampar naturligt

1. Rengör och skiva svamparna. Som visat ovan bör du bara rengöra svampar med en pensel eller en torr handduk. Använd inte vatten, eftersom vattenloggning kan svampen orsaka yttre mögel eller svampar att växa. Skär svampen i skivor 1/2 tum (1.25 cm) tjock.

2. Kontrollera vädret. Prova den här metoden för att bevara svampar endast på soliga dagar med mycket låg fuktighet. Om det är för mycket fuktighet i luften, tar det mycket längre tid för att svampen ska torka och mögel kan börja växa.

3. Hitta ett bra läge för torkning. Möjligheterna inkluderar soliga rum, fönsterbrädor eller plana hustak som har luftcirkulation. Välj en plats där fåglar, djur, buggar och fukt kan inte röra på svampen.

4. Ordna svampen för torkning. Det finns två alternativ för detta. Du kan antingen lägga svampen på ett torkställ, eller du kan stränga dem med matlagring.

På ett torkställ: Lägg svampen platt i ett lager. Se till att ingen av dem överlappar när de kan fastna tillsammans när de torkar, eller kan varva i konstiga former. Täck svamp och torkställ i ett "nättält" som du kan få i de flesta köksförsörjningsaffärer. Netto tältet kommer att hålla buggarna borta. Om du inte har ett nät tält, kan du helt enkelt använda en bit av mesh tyg draped över och under torra och svampar. Bild med titeln Dry Svamp Steg 13Bullet1

Bild med titeln Dry Svamp Steg 13Bullet1

Med matlagningsträng: spetsar matsträngen genom svampen. Du kan använda en steriliserad nål för att göra det här. Kör bara nålen genom en flamma för att sterilisera den. Sträng sedan svampen längs strängen som om du gjorde ett pärlhalsband. Bild med titeln Torra svampar Steg 13Bullet2

Bild med titeln Torra svampar Steg 13Bullet2

5. Placera svampen på webbplatsen du valde för torkområdet. Om du använder matlagningssträngsmetoden, häng dem någonstans torr och i solen. Låt svampen torka i solen för en eller två dagar. Kolla deras framsteg flera gånger varje dag.

Överväg att avsluta svampen i ugnen om de inte är helt torra efter ungefär två dagar i solen. Läs metod En av den här artikeln för att lära dig hur du gör det här. Bild med titeln Torra svampar Steg 14Bullet1

Bild med titeln Torra svampar Steg 14Bullet1

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Frystorkande svampar

1. Lägg en pappershandduk på en plan yta. Placera rengjorda och skivade svampar på pappershandduken. De borde bara vara i ett lager, med ingen av svampen överlappande. Om de överlappar, kan svampen smälta ihop. Det är mycket viktigt att svampen är helt torra. Om de ens har lite vatten på dem, kan vattnet vända sig till is och skämma bort svampen.

2. Lägg en annan pappershandduk ner på toppen av svampen. Fortsätt att lägga svamp ner i enskilda lager och sedan placera pappershanddukar över dessa lager, tills du har använt alla de svampar du vill torka.

3. Skjut dessa pappershanddukskivor i en papperspåse. Det borde gå utan att säga att du borde använda en stor-ish papperspåse som kan passa alla pappershanddukar och svampar. Papperspåsen tillåter vattenångor att passera genom det som svampen torkar.

4. Placera papperspåse i frysen. Övertid, dina svampar kommer att börja torka i frysen. Detta är en mycket långsammare process än de andra två metoderna som anges ovan, men är effektivt - särskilt om du inte planerar att använda dina svampar omedelbart.