4 enkla sätt att dekorera en tårta med jordgubbar

Några av de bästa tårta dekorationerna är de enklaste, och du kan inte få någon enklare (eller smakligare) än jordgubbar. De arbetar bra med nästan vilken tårta som helst, inklusive svampkaka, mousse tårta, eller cheesecake. Den mest traditionella designen använder jordgubbar och vita smörkräm, men du kan också använda jordgubbar eller chokladfrysning.

Steg

Metod 1 av 4:

Frostning kakan

1. Låt kakan svalna helt om du bara bakat den. Låt kakan svalna i pannan i 10 till 15 minuter först och ta den ut ur pannan. Låt det slutföra kylning på ett trådställ. Hur länge det tar beror på tjockleken på kakan såväl som temperaturen i köket. Det kan ta 20 till 60 minuter.

Om du vill skära kakan så att du kan fylla den, gör det efter att du tar bort det från pannan. En skivad tårta kommer att svalna mycket snabbare!

Expertips

Mathew ris

Professionell Baker & Dessert influencermathew Rice har arbetat i restaurangkök i hela landet sedan slutet av 1990-talet. Hans skapelser har presenterats i Food & Wine, Bon Appetit och Martha Stewart Weddings. År 2016 heter Eater Mathew en av de 18 bästa kockarna att följa på Instagram.

Mathew ris
Professionell Baker & Dessert Influencer

Mathew Rice, Pastry Chef, Råd: "Jag rekommenderar alltid frysande tårta lager helt innan du försöker dekorera eftersom det gör kakan lättare att hantera och trimma. Det är mindre benägna att bryta eller riva, och det finns inte så många smulor."

2. Sprid frostning på det första lagret om du gör en skiktad tårta. Scoop din önskade mängd Buttercream Frosting på det första lagret, sprida det runt med en tårta dekoration spatel. Göra det frostskiktet mellan. /₄ och /₂ i (0.64 och 1.27 cm) tjock.

Om du köpte en prebakad svampkaka, skiva den i hälften eller i tredjedelar.

3. Lägg till dina önskade fyllningar, sätt sedan det andra lagret ovanpå. Jam och skivad jordgubbar fungerar särskilt bra för detta, men du kan också prova andra fyllningar, som vanilj, en blandning av olika bär eller mousse.

Sprid fyllningen så nära kakans kanter som möjligt.

För en rikare tårta, applicera Buttercream på undersidan av det andra lagret, sedan smörgås skivad jordgubbar mellan de 2 skikten.

Tryck ner på det andra lagret tillräckligt hårt så att det sticks till fyllningen, men inte så svårt att påfyllningen oser ut.

Applicera frostningen till toppen och sidorna av kakan. Skopa ett tjockt lager av frost på toppen av kakan, smidigt ut det med en tårta dekorationsspatel. Därefter scoop mer frostning på kakans sidor och släta ut dem också.

Kör en tårta dekorera kamma runt kakans sidor för att ge det mer konsistens. Kammen ser ut som en rektangel med tänder skuren i 1 sida.

Bild med titeln Dekorera en tårta med jordgubbar Steg 5

5. Kyl kakan för att ställa frosten. Medan frostningen är inställning, kom igång på att förbereda jordgubbarna. När du är klar tvätt, skrovning och skivning av jordgubbarna, är frostningen klar.

Det finns ingen viss tid som frostningen ska ställa in. Du vill bara att det ska vara tillräckligt fast så att det kan hålla jordgubbarna.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 4:

Skapa en enkel design

1. Tvätta och skroka jordgubbarna, skära dem i tunna, vertikala skivor. Välj fina, konformade jordgubbar och skölj dem med kallt vatten. Klappa dem torka med en handduk, skära sedan av de lummiga gröna delarna. Skiv jordgubbarna vertikalt, från spetsig spets till platt botten med en skarp kniv.

Gör skivorna om /₈ till /₄ i (0.32 till 0.64 cm) tjock.
Spara den trevligaste jordgubben för mitten! Skölj och torka det, skära sedan den lummiga gröna delen av.

2. Gör en ring av jordgubbar ovanpå tårtan med punkterna utåt. Ställ jordgubbarna ner sida på sidan ovanpå kakan. Du kan placera dem så att punkten berör kakans kanter, eller du kan placera dem närmare mitten av kakan.

Om du lämnar utrymme mellan jordgubbarna och kanten av kakan, kommer du att kunna pipa Buttercream-kammusslor.

3. Gör en annan ring av jordgubbar inuti den första, överlappar den. Hur mycket du överlappar jordgubbarna med beror på vilken typ av design du vill ha. Ju mer du överlappar jordgubbarna, desto mer kommer ändarna att sticka ut. Ju mindre du överlappar dem av, den smalare designen kommer att vara.

Om du överlappar jordgubbarna med mer än halvvägs, kommer poängen att hålla upp och skapa en rosliknande design i slutet.

Se till att jordgubbens ändar pekar mot kakans kanter också.

4. Gör mer överlappande jordgubbarringar tills du når mitten. Lämna tillräckligt med utrymme för en hel jordgubbe i mitten. För en mer unik design, överlappa varje ring av jordgubbar mer och mer ju närmare du kommer till centrum. Detta kommer att få det att se mer ut som en ros.

5. Placera en sista jordgubbe i mitten av kakan. Sätt i jordgubben med den punkt som sticker upp för en rosebuddesign. Alternativt, klippa jordgubben i en ros först och ställ in den i mitten.

6. Värm 1 kopp (325 g) bevarar, häll den sedan över jordgubbarna. Mät 1 kopp (325 g) bevarar i en liten kastrull, sätt den sedan på spisen. Värm dem över medelvärme i några minuter tills de är släta och likviday, häll dem sedan över jordgubbarna.

De uppvärmda konserverna kommer att göra jordgubbarna blanka och hjälpa dem att hålla sig fräscha längre.

Hallon, jordgubbe, eller aprikosbevarar kommer alla att fungera bra för detta. Om du har några uppvärmda konserver kvar, kassera dem eller använda dem i ett annat recept.

Om du lämnade utrymmet mellan jordgubbarna och kakans kanter, rör smörkräm kammusslor runt kakan. Gör detta efter att du häller konserver.

Expertips

Mathew ris

Mathew ris
Professionell Baker & Dessert Influencer

Mathew Rice, Pastry Chef, lägger till att du också kan borsta bevararna i stället för drizzling. Han säger, "Det är mer exakt, och du är mindre benägna att få glasyren på frosten."

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 4:

Skärande jordgubbrosor

1. Tvätta en stor, konformad jordgubbe, skära sedan bladen. Välj en stor jordgubbe med raka sidor som avsmalnar i en punkt - det ska se ut som en kon när de ses från alla sidor. Skölj jordgubben, klappa det torrt och skiva sedan de gröna bladen.

Använd inte Warped, Blob-formade jordgubbar. De kommer inte göra mycket bra rosor.
Skroka inte jordgubben genom att köra ett halm genom det. Du behöver punkten intakt.

2. Gör ett snitt i sidan av jordgubben, /₂ i 1.3 cm) från basen. Ställ jordgubben på en plan yta med den skurna sidan vänd nedåt. Använd en skarp kniv för att skiva rakt ner i jordgubbens sida, stoppa /₂ i 1.3 cm) från basen.

Skärets bredd varierar från jordgubb till jordgubbe. Det kommer att hända naturligt baserat på hur det är böjt.

Starta klippet om en tredjedel till hälften av vägen uppför sidan av jordgubben.

Gör skäret horisontellt och parallellt med skärbrädet.

3. Klipp 3 till 4 mer skivor runt basen för att slutföra den första raden. Hur många du slutar passar beror på omkretsen av din jordgubbe, men du borde kunna passa minst 3 eller 4 mer. Försök att starta och avsluta alla nedskärningar på samma nivå som den första.

Klippningarna ska vara tillräckligt nära så att de nästan rör. Lämna inte stora luckor mellan dem.

På grund av jordgubbens krökta form kommer dessa horisontella skärningar att se ut som halvcirklar. När du skalar dem senare, kommer de att se ut som kronblad.

Detta kompletterar din första rad av kronblad.

4. Gör en andra rad kronblad, svindlande dem mellan den första uppsättningen. Starta den här raden ca 3/4 till 2/3 från jordgubbs botten. Placera varje kronblad mellan de 2 kronblad som är under den, typ av tegelstenar på en vägg.

Skär inte in i kronblad från första raden eller du förstör dem.

Hur många kronblad du passar beror på storleken på din jordgubbe. Du borde kunna passa 3 till 4 kronblad, dock.

Om du har tillräckligt med utrymme över den andra raden, kan du göra en tredje rad kronblad. Du kommer förmodligen bara att kunna passa 2 eller 3 kronblad, men.

5. Skiva rakt ner i jordgubbens övre del, stoppar på kronbladet. Detta kommer att skapa din rosens mittknopp. Klippet kan gå horisontellt, vertikalt eller diagonalt, men försök att placera den inom 2 kronblad, snarare än mellanrummen mellan kronbladet.

Precis som de tidigare raderna, skära inte in i kronbladet under den.

6. Pry knoppen och kronbladen ifrån varandra. Ställ din kniv mellan de 2 kronbladen på toppen av din jordgubbe och wiggle den för att pry dem ifrån varandra. Upprepa denna rörelse för de andra kronblad som du gjorde. Börja på toppen av jordgubben och avsluta vid basen.

Detta kompletterar 1 jordgubbsrosa. Använd den här processen för att göra så många som du vill.

Om du gör flera jordgubbar, överväga att göra dem i olika storlekar. Detta kommer att göra arrangemanget ser mer realistiskt ut.

Bild med titeln Dekorera en tårta med jordgubbar Steg 18

7. Använd en DAB av Buttercream för att hålla rosen till din tårta. Om kakan sitter ute i några timmar, värm upp en sylt i mikrovågsugnen och häll den över rosen först, innan Du lägger den på kakan. Denna smält-sylt beläggning kommer att hjälpa jordgubben att vara frisk längre.

Raspberry konserver kommer att fungera bra för detta, men du kan också använda jordgubbe eller aprikos. Alternativt, använd röd eller rosa rörande gel.

För bästa smak, matcha smörkreämer till den som du använde på din tårta. Till exempel, om du använde vanilj smörkräm till frost kakan, använd vanilj smörsätt för att hålla jordgubben.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 4 av 4:

Skapa andra mönster

1. Rör vinstockar på en frostat tårta, lägg sedan till skivade jordgubbar till dem. Frost din tårta först med vit smörgås. Rörkrulla vinstockar med grön frost på tårta. Skiva mini jordgubbar i hälften, och lägg dem till vinstockarna så att de ser ut som de växer.

Lämna gröna på mini-jordgubbarna. Alternativt, skära av dem och rör dina egna gröna med grön frostning.
Skiva mer jordgubbar i hälften, sedan ordna dem runt kakans bottenkant.
Alternativt rör vinstockarna på pergamentpapper med smält choklad först. Låt choklad härda, ta sedan av den och sätt den på kakan.

Bild med titeln Dekorera en tårta med jordgubbar Steg 20

2. Fyll toppen av en tårta med jordgubbar, då Pipe kammusslor på kanten. Skär de gröna delarna av jordgubbarna först och ordna sedan jordgubbarna på kakan med punkterna uppåt. Använd tillräckligt med jordgubbar för att täcka hela kakans yta. Rör smörcream kammusslor runt kanten av kakan.

Värm 1 kopp (325 g) jordgubbar, hallon eller aprikosbevar, häll sedan den över jordgubbarna för ett blankt utseende.

Denna design fungerar för kakor av någon form: kvadratisk, rektangel eller rund.

För en trevligare presentation, välj jordgubbar som är ungefär samma form och storlek.

3. Skär en V-formad hak i toppen av en jordgubbe, skära den i skivor. Göra 2 nedskärningar till vardera sidan av den gröna stammen. Detta kommer inte bara att ta bort stammen, men skapa också en V-formad hak. Därefter ställer du in jordgubbspunkten på ett skärbräda och skär sedan den i tunna skivor. När du skalar dem ifrån varandra får du hjärtan!

Gör skivorna om /₄ i (0.64 cm) bred.

Ordna hjärtan i vilket mönster du vill ha på kakan. Till exempel kan du sprida dem slumpmässigt, eller göra en vacker båge.

Placera 2 hjärtan tillsammans med punkterna som rör för att skapa en fjäril!

4. Ordna hela jordgubbar runt kakans övre kant. Var bara säker på att skölja jordgubbarna väl först och att skära de gröna stammarna av. För något snyggare, rör stora stjärnor runt kakans övre kant först, ställ sedan jordgubbarna på toppen.

Placera jordgubbarna så nära varandra eller så långt ifrån varandra som du vill.

Om du rör stjärnorna, gör dem bredare än jordgubbarna.

Alternativt, skiva jordgubbarna i hälften, placera dem sedan ned på frosten. Gör punkterna ansikte in i kakan.

5. Placera skivad jordgubbar runt kakans nedre sidokanter. Skölj jordgubbarna först och skära sedan de gröna delarna. Skära dem i halvor eller i /₄ i (0.64 cm) Tjocka skivor. Tryck på jordgubbarna i sidorna av en frostat tårta, med de platta kanterna vända ner och de spetsiga ändarna vänd uppåt.

Om du skivade jordgubbarna i hälften, tryck på den klippta sidan i frosten så att jordgubbens utsida är synlig.

Använd jordgubbar som är alla samma form och storlek för en mer processionell touch.

Kakan blir mer färgrik om du placerar jordgubbarna sida vid sida, men du kan lämna upp till 1 tum (2.5 cm) luckor mellan varje bär.

Bild med titeln Dekorera en tårta med jordgubbar Steg 24

6. Kombinera jordgubbar med andra bär för ett mer färgstarkt utseende. Ordna skivad jordgubbar i överlappande ringar ovanpå tårtan. Lämna en koppstorlek i mitten, fyll sedan gapet med blåbär.

Blackberries eller hallon kommer också att fungera för detta.

Du kan använda andra bär med andra mönster. Till exempel kan du ersätta några av de jordgubbar med björnbär i den vinda designen!

Bild med titeln Dekorera en tårta med jordgubbar Steg 25

7. Skapa en skalad design genom att överlappa jordgubbarna i sidled. Hugga de gröna delarna av konformade jordgubbar av och skära sedan in dem₄ i (0.64 cm) Tjocka skivor. Ordna jordgubbarna i en ring ovanpå tårtan, med punkterna överlappar de platta ändarna.

Skapa en mer färgstark design genom att lägga till fler ringar av jordgubbar i den första ringen.

Om du lägger till fler ringar, överväga att växla anvisningarna med jordgubbarna i: medurs och moturs.

Bild med titeln Dekorera en tårta med jordgubbar Steg 26

8. Göra en Choklad doppad jordgubbe tårta för en dekadent behandla. Frost kakan med vanilj smörkräm frosting. Doppa jordgubbar i smält choklad, koppla dem sedan i frysen på ett pergamentfodrat bakplåt i några minuter. Rör stora smörgås rosetter runt kakans övre kant, sätt sedan jordgubbarna i dem.

Alternativt, frost kakan med jordgubbsmjölk, häll sedan ganache över det. Rör smörgåsar på toppen, lägg sedan till chokladdämpningen jordgubbar.

För en rikare behandla, frost hela tårtan med ganache. Placera de doppade jordgubbarna på toppen, lägg sedan till några chokladkrullar.

Mjölk, mörk och vit choklad är alla bra val. Du kan till och med doppa jordgubbarna i 2 färger av choklad, eller drizzle smält choklad på toppen.

Lämna de gröna bladen på jordgubbarna - de kommer att se trevligare ut.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Tips

För bästa resultat, använd konformade jordgubbar som är lika stora. Kassera sidorna, eller placera dem på kakan med den klippta sidan uppåt.

I stället för att lämna de gröna delarna på, hugga av dem, sedan rör ätbara gröna med grön frostning.

Om du skivar Blob-formade jordgubbar, skiva över den tunna sidan i stället för den breda sidan. Detta ger dig triangulära skivor.

Du kan göra kakan några dagar i förväg. Wrap varje lager separat i plastfolie och lagra det i frysen tills du är redo att dekorera kakan.

Förvara den frostade kakan i kylskåpet i upp till 3 dagar. Det kommer att smaka bättre den dag du dekorerade det, dock.

Du kan hålla en frostat tårta vid rumstemperatur i 1 till 2 timmar, men efter det borde det gå in i kylskåpet. Om du lämnar det ut på disken för länge, kan frosten smälta och förstöra.