3 sätt att äta lammkvarter

Chenopodiumalbum, Även kända som lammkvarter, goosefoot och pigweed, är en typ av blommande örtväxt som vanligen finns i varma, tempererade områden. Även om det ibland är felaktigt identifierat som ett ogräs, har lammkvarter historiskt skördats för mat på grund av deras tillgänglighet och mångsidighet. Med rätt förberedelse och lite kreativitet kan båda bladen och fröerna av växten introduceras till en mängd dina favoritrecept - nyckeln är att rita med din kunskap om närstående objekt som Spenat och Quinoa när du experimenterar med spännande ny Smakkombinationer.

Steg

Metod 1 av 3:

Äter gröna

1. Sätt dem i en sallad. Den känsliga krossen av bladen gör det till ett perfekt tillskott till sallader fyllda med färska, ekologiska ingredienser. Stapel just-plockade lammkvarter med skivad paprika, druvtomater, broccolifloretter och andra friska grönsaker, eller hålla det enkelt med en handfull tallmuttrar, lite smulad fetaost och en drizzle olivolja och balsamvinäger.

Smaken av de råa gröna är subtila nog att göra det lämpligt för sötare salladsvarianter också, med ingredienser som jordgubbar, mandarin apelsiner, stekost och kanderade nötter.
Skiva bladen i tunna remsor med hjälp av en mandolin eller ört sax och införliva dem i en färgstark slaw.

2. Koka eller ånga bladen. Blanchera gröna i en kruka med kokande vatten i 2-3 minuter för att mjukna dem, ta sedan bort överskottet, säsong med salt, smör och knäckt peppar och servera. Alternativt kan lammets kvarter ångas för att göra dem mer ömma. När de kokta, ska de stärkelseblad slappna av medan de behåller lite av sin fasthet och crunch.

Du kan också Sauté Lamb`s Quarters med olja och malet aromatik efter att de lätt värmer upp dem för att infusera ännu mer smak.

Var försiktig så att du inte överkoka gröna, eftersom det kan göra dem limp och fuktig. Ett par minuter borde göra tricket.

3. Lägg till dem i en soppa. Riva bladen i bettstora moreller och rör dem i en hjärtlig buljong. Känn dig fri att införliva några av dina andra favoritingredienser, som rostad majs, vildt ris eller färska örter. Lamms kvartaler par speciellt bra med rika kräm och ostbaserade soppor, så det kan till och med användas för att fylla i en chowder.

Försök att simma ett traditionellt erbjudande som minestrone eller posera med hjälp av lammkvarter som en speciell ingrediens.

Soppor och grytor är ett bra sätt att sätta lagrade lammkvarter att använda under de kalla vintermånaderna när växten tenderar att dö av.

4. Blanda dem till en smoothie. Kombinera färska, sköljda lammkvarter som lämnar frukt och grönsaker som Kale, Avokado, Gurka och Kiwi för att blanda en närande och all naturlig grönkonction. Njut av en smoothie till frukost, efter hård träning, som en utbyte av måltider eller när du behöver en extra boost av ren energi.

För en mjukare, sötare smak, inkludera några skivor banan eller en scoop av matcha pulver.

Rå lammkvarter är naturligt höga i viktiga näringsämnen som kalcium, magnesium och vitamin C.

5. Använd dem i stället för spenat. Eftersom lammkvarter är så mycket som spenat i form av smak och konsistens, gör löven av växten det en fin ersättning i recept som omeletter, quiche och pasta.

Planera att lägga till ett par extra minuter till kocktiden för äldre växter, vilket kan ha en något hårdare konsistens.

Gör lammkvarter en del av en traditionell spenat och kronärtskocka doppa nästa gång du värd en get ihop eller kasta en superbowl-fest.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 2 av 3:

Äter frön

1. Roast Lamb`s Quarters Fröer. Efter att ha tagit hem och tvätta ett drag av lammkvarter frön, sprida dem ut på en bakpanna och dura dem med olivolja. Baka i 10-15 minuter vid 350 ° F (176 ° C), eller tills de bara börjar bruna. Efteråt har de en härlig crunch och rökig, smaklig undertoner.

Säsong rostade frön med kryddat salt, vitlökspulver eller torkad koriander för en djupare smak.
Mellanmål på fröna av sig själva, eller använd dem till toppsallader, havregryn eller yoghurt.

2. Koka kornet som ris. När de avlägsnas av deras avkastning ger lammkvarter frön ett spannmål som mycket liknar quinoa. Placera de nakna kornen i en riskokare eller kastrull med ett 2: 1 förhållande vatten och laga dem tills de är plumpa och fluffiga. Resultatet kommer att bli en mjuk, jordig varm spannmål som är lika utsökt med smör, honung och kanel som det är med lök och ett streck av currypulver.

Prova lamms kvartals korn som ett alternativ till vanlig quinoa eller couscous.

Krydda kornet på lämpligt sätt och byt ut det för ris i vegetariska burritos, rörfries eller gumbo.

3. Slipa frön i ett mjöl. Tratt några handfulla helfrön (rengöras och sköljs) till en matprocessor av kaffekvarn. Pulse frön i en grov måltid, eller blanda dem längre för att producera ett fint mjöl. Du kan sedan använda mjölet för att baka bröd eller binda tunga ingredienser i andra recept.

Mjölet gjord av lammkvarterfrön är naturligt glutenfri. Detta gör det till ett billigare alternativ än många av de förpackade glutenfria mjölen som du hittar på hälsokostaffärer.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Metod 3 av 3:

Använder och lagrar lammkvarter ordentligt

1. Använd endast vildplockade gröna. I allmänhet är det säkrast att skörda lammkvarter i avskild, ur vägen. Växter som har behandlats med bekämpningsmedel eller smothered med gödselmedel kan innehålla spår av giftiga kemikalier som kan vara skadliga om de intas.

Håll dig borta från växter på eller nära kommersiella eller bostadsfastigheter, inklusive varv, trädgårdar och vägar.

2. Skölj bladen noggrant innan du lagar mat med dem. Placera bladen i en kolv och kör dem under en ström av kallt vatten, kasta dem för hand ibland. För en mer noggrann rengöring, låt lammets kvartaler suga i en grunt skål med vatten i flera minuter. Swish bladen runt för att lossna eventuella kvarvarande smuts och skräp.

Bladen av unga lammkvarter är belagda i en fin pulverliknande substans som avdelningar av insekter och tillåter växten att behålla vatten. Det är viktigt att du helt tvätta bort det här pulvret innan du äter bladen.

Om du planerar att laga mat med gröna, tryck dem mellan skikt av vikta pappershanddukar för att absorbera överskott av fukt.

3. Spara lammkvarter i kylskåpet. Lammkvarter kan bevaras som andra liknande gröna. Det bästa sättet att göra detta är att sätta ihop ett bunt av sköljda löv i en fuktig pappershandduk, sätt sedan in buntet i en plastpåse och hålla den i kylskåpets skarpare. Ju mindre tid de löv spenderas utsatt för luft, ju längre de kommer att vara.

När de lagras ordentligt, lämnar färska lammkvarter kvar 3-5 dagar innan de börjar.

Bevara kokta löv genom att överföra dem till en lufttät tupperwarebehållare och kylning av dem. Försök att använda uppehållet gröna i 2-3 dagar.

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

Tips

Leta efter lammkvarter lämnar på hälsokostaffärer och bondens marknader som specialiserat sig på färska lokala produkter.

Om du skördar lammkvarter själv, var noga med att ta med en väska, korg eller hink för att samla bladen i.

Du brukar inte behöva våga långt för att hitta användbara lammkvarter-det finns en bra chans att du kanske har lite växande på egen egendom.

Lamms kvarter lämnar tenderar att krympa ganska lite när de kokas, så lagra om du tänker tjäna stora mängder.

Varningar

Undvik att söka vilda lammkvarter på privat egendom, eller någon annanstans som du inte ska vara.

Innan du äter något som växer i marken, se till att du inte har någon tvivel om vad det är. Det kan bidra till att bekanta sig med fabrikens fysiska egenskaper innan du ställer ut på en Foder Expedition.

Dela på det sociala nätverket:

Hur man äter lamm`s kvartaler

Steg

Gjorde du det här receptet?

Gjorde du det här receptet?

Gjorde du det här receptet?

Tips

Varningar