Hur man lagar mat i en ungläskruka (med bilder)

En ojämn ren lerkruka är en kokkärl gjord av all naturlig lera och innehåller inga föroreningar eller glasyrer. En slags ekologisk version för köksredskap.Det är trodde att maten är bäst i smak och näringsvärde när de kokas i dessa krukor eftersom värmen matlagning maten är icke-destruktiv, det är matvänlig och förstör inte näringsbärande celler i maten.Dessutom är potten i sig inert och läcker inte metaller eller kemikalier i din mat.Beroende på vilket varumärke du använder, kan en oglasserad ren-ler-kruka användas på gas, elektriska och konvektionstoppar och i ugnen.

Steg

Del 1 av 4:

Krydda din kruka

Detta behöver bara göras en gång, före användning.

1. Våt potten noggrant under rinnande vatten i några sekunder.

2. Våt locket också på samma sätt.

3. Fyll potten halvvägs med vatten och i en separat skål ta 1-2 koppar vatten och tillsätt 3 matsked (44.4 ml). mjöl.Använd något mjöl som ris, vete, tapioka, all-purpos. Att använda några droppar matolja och gurkmeja är valfri.

4. Rör om den här blandningen noggrant, lägg den till potten.Rör och stäng locket och låt det laga mat tills det tjocknar.

Bild med titeln kock i en unglasad lerpott steg 5

5. Slå av spisen och låt den sitta i några timmar eller över natten.

6. Häll buljongen ut (du kan använda den på flera krukor om du vill). Skölj potten noggrant klappa med en handduk och börja matlagning!

Del 2 av 4:

Matlagning på spis-top

1. Se till att potten är kryddat redan.

2. Börja med lågt. Låt det stanna vid denna värme i 5-10 minuter.

3. Öka temperaturen till medium. Unglaserade krukor håller all värme som ges till dem, så ingen värme går förlorad och det finns ingen anledning att gå förbi medium inställning.

Medan de flesta märken rekommenderar användningen av en värmdiffusor, är det inte nödvändigt med andra en diffusor när du lagar mat på gaskockplattor.

Del 3 av 4:

Matlagning i ugnen

1. Se till att potten är kryddat redan.

Bild med titeln kock i en ungläskruka steg 11

2. Börja matlagning i en kall ugn eller vid 250 grader Fahrenheit eller 120 Celsius.

Bild med titeln kock i en unglasad lerpott steg 12

3. Öka till önskad inställning på cirka 10 minuter.Du kan gå upp till 450 till 500 grader i ugnen, men du kommer snart att ta reda på att potten inte behöver så mycket värme för att laga samma mat.

De flesta gånger kan maten laga mat på cirka 50 grader eller så mindre än temperaturinställningen som krävdes på receptet.

Del 4 av 4:

Skötsel och rengöring

1. Börja med flera back-to-back-användningsområden. Efter kryddsprocessen, använd potten några gånger tillbaka till baksida, jag.e Använd det ofta minst 3 till 4 gånger.Detta hjälper potten att krympa något och förhindra att den håller fukt.

Bild med titeln Koka i en ojämn lera pott steg 14

2. Om potten måste läggas bort tidigare, tvätta det bara, torka med en bomullshandduk och torka den i ugnen på 250 grader Fahrenheit eller på kaminen i 10 minuter med lägsta inställning.En gång använt ett par gånger kanske du inte måste torka det på det här sättet.Det kommer att torka på egen hand.

Bild med titeln kock i en unglasad lerpott steg 15

3. Använd träskedar. De går bra med krukorna.

Bild med titeln kock i en ojämn lera potten steg 16

4. Rengör dem efter behov. Unglaserade rena lerkrukor blir helt non-stick i några användningsområden så att rengöra dem är väldigt lätt. Eftersom det mesta av ångan som stiger från maten är låst inuti, bränns mat sällan eller pinnar till botten.

Använda bakpulver rekommenderas för rengöring: Våt potten och locket noggrant med vatten, strö 1/2 tsk bakpulver, skrubba och skölj av.Torka potten med en bomullshandduk / trasa och lägg den bort för att torka.

Bild med titeln kock i en unglaserad lerpott Steg 17

5. Förvara krukorna med locket öppet i väl ventilerade områden.

Tips

Du kan använda samma buljong till säsong flera krukor.Lägg bara till 1 kopp vatten.

Inget behov av att marinera kött innan du lagar mat i lerkruka.Om du inte har tid att oroa dig, gör krukorna ett fantastiskt jobb i matlagning, de visar sig ömt och fuktigt utan att ens marinera.

Ris, quinoa och andra korn visar sig exceptionellt bra i dessa krukor. Eftersom potten är andningsbar låter det bara överskott av fukt i maten för att avdunsta låta riset eller kornen vara mjuk och fluffig, varje korn som är skilda från den andra.Brunt ris visar sig mjukt och trevligt, har inte den tugginess som den kokta i andra krukor.

Rena lerkrukor är också det bästa att göra hemlagad yoghurt.Yoghurt visar sig tjock och krämig utan att använda tillsatser eftersom potten tillåter bara vatten att avdunsta förtjockning av yoghurt naturligt.

Benbuljonger som tar 12-24 timmar i konventionella långsamma spisar kan göras på 3-4 timmar i en ren lerkruka.

Dela på det sociala nätverket: