Hur man destillerar vin (med bilder)

Distilling Wine At Home är ett naturligt steg för alla som är involverade i att skapa egna alkoholhaltiga drycker. För att destillera vin måste du ställa upp en koppar fortfarande inne i ett vattenbad. Uppvärmning av badet separerar alkoholen, som du kan samla när den droppar ut ur ett bifogat rör. Efter att ha kastat ut de foul-luktiga delarna, njut av din skräddarsydda brandy i bekvämligheten av ditt eget hem!

Steg

Del 1 av 3:

Ställa in fortfarande

1. Få en still. Koppar alembiska krukor används av amatör och professionella destillerier lika. De kommer i en mängd olika storlekar, men 1 liter (0.26 US Gal) och 2 liter (0.53 amerikanska gal) liter alternativ är de mest hanterbara när de destillerar hemma. Alembiska krukor kan köpas online.

Alembiska krukor börjar till ett pris av $ 130 US för en 1-liters fortfarande.
Om du är nybörjare, överväga att använda en koppar teakettel som en still. Det ger dig en chans att försöka Destilling innan du gör ett stort köp.

2. Ställ in fortfarande i en kruka. Potten måste vara tillräckligt stor för att innehålla både still och vatten. Holländska ugnar är ett perfekt alternativ för detta och kan hålla en två liter fortfarande.

3. Fyll potten tre fjärdedelar full med vatten. Häll kranvattnet i den nederländska ugnen. Fyll inte det för mycket eller annars kommer det att överfalla senare.

4. Fyll de fortfarande tre fjärdedelarna med vin. Häll vinet i det fortfarande, inte den nederländska ugnen. Om du fyller det mer än detta, kommer vinet att bubbla ut toppen när du värmer fortfarande.

Du kan använda något vin som köpts från en butik. Det belopp du behöver beror på den fortfarande du använder.

När du har hänga av destillering, prova det med hemlagat vin!

5. Kör ett rör från potten till kondensorn. Placera först locket på det stilla. Kondensorn är armen som kommer ut lockets topp. Den har en tipp du bifogar kopparröret till. Placera den andra änden av röret i en tipp inuti en separat hink. Många gånger ingår alla dessa delar med still.

Vissa kondensatorer har flera töjor. Tippen vänd nedåt fäster på en kran. Fäst ett andra rör till uppåtgående tipp och lägg den andra änden i diskbänken.

Om du inte har dessa delar kan du göra din egen kondensorspole med kopparrör och en hink.

6. Lägg till kallt vatten i kondensorn. Fyll hinken, inte den fortfarande. Vattnet måste vara kallt för att kyla det förångade vinet i en vätska. Kondensorröret ska peinsid hinken, som kommer ut från en tut på sidan. Så länge röret är snyggt i tippen, ska hinken inte läcka vatten.

Om något inte passar tätt på den still, blanda 1/2 av en kopp rågmjöl med 3 matskedar vatten. Placera pastaen runt det lösa området. När de fortfarande värmer, kommer pastan att bilda en tätning.

7. Sätt ett glas under tippen. Har många glasögon till hands, eftersom du måste rotera dem för att fånga destillationen när den droppar. För det första glaset kan du använda en stor burk eller en flaska. De första 50 milliliterna (1.7fl oz) kommer inte att smaka bra, så du slänger det ändå.

Del 2 av 3:

Uppvärmning av vinet

1. Vrid värmen högt tills alkohol droppar. Håll ett nära öga på det stilla. Om vattnet blir för varmt, kommer det att koka och få destillationen att droppa in i glaset snabbare. Så snart du ser att det börjar droppa måste du justera temperaturen.

En snabbare dropphastighet betyder mindre alkohol fångas i varje dropp. Du kan justera dropphastigheten till dina önskemål när du övar destillering.
Använd aldrig en öppen flamma. När du destillerar inomhus är en elektrisk brännare ditt säkraste alternativ. Du kan använda en propan eller naturgasbrännare utomhus.

2. Sänk värmen för att fortsätta destillation. Syfte för en vattentemperatur på ca 78 ° C (172 ° F). Om du har en termometer kan du kanske placera den inuti kondensorns tipp. Titta på dropphastigheten för att döma temperaturen. När destillatet droppar en till tre gånger per sekund, är din fortfarande på den perfekta temperaturen.

3. Testa destillatet och byt ut flaskorna. Kom tillbaka ofta för att se hur din brandy gör. För att förhindra spill måste du byta ut flaskorna. Kvaliteten på Brandy kommer också att förbättras som det droppar, som du kan upptäcka antingen genom att lukta eller provsmaka.

4. Kasta bort foul-luktande destillat. De första 50 milliliterna (1.7FL oz) är otänkbar. Det har mycket aceton och träalkohol, vilket är giftigt och luktar rancid. Denna vätska kallas föreshoten eller huvudet. Hälla ut det.

5. Spara det fruktiga luktande destillatet. Efter huvudet dränerar, den drickbara alkoholen eller hjärtat, kommer nästa. Du kan upptäcka det genom att sniffa det. Det luktar som oavsett frukt och örter användes i vinet. Vid denna tidpunkt har fortfarande uppvärmt mer och kan droppa lite snabbare. Samla vätskan i små glasögon och byt ut dem när de fyller.

Förvänta 2 liter (0.53 US Gal) eller mindre kvalitet brandy.

6. Kasta ut vätskan när den förlorar färg. Så småningom kommer destillatet att se mjölk. Lukta det och försök att upptäcka den fruktiga aromen från innan. När den är borta är Brandy blandad med vatten och mer obehagliga alkoholer. Detta kallas svansen och bör kastas bort.

Del 3 av 3:

Rengöring fortfarande

1. Avvärja värmen. Se till att din brännare vrids hela vägen. Ge fortfarande en tid att svalna. Under tiden kan du fokusera på att flytta brandy till ett coolt, mörkt skåp eller källare.

2. Ta bort stillheten och dumpa ut vattenbadet. Den nederländska ugnen borde fortfarande ha något vatten i det. Ta försiktigt det till diskbänken och häll ut det. Om du har låt det vila i tio eller femton minuter, det kommer att ha kylt. Den största risken släpper och bryter en bra bit av köksredskap.

3. Lossa fortfarande kondensor och lock. Kondensorspolen är slangar, så det kommer att dyka upp med en liten kraft. Dra locket från det fortfarande. Var noga med att dra den andra änden av kondensorns spole ut ur hinken med kallt vatten och häll ut det.

4. Tvätta fortfarande med tvål och vatten. Din vanliga diskmedel är mer än tillräckligt för att fräscha fortfarande. Sätt fortfarande under diskbänken och skölj det. Du kan använda en mjuk svamp för att skrubba bort några långvariga fläckar. Skölj också kondensorn.

5. Rengör gröna fläckar med salt och ättika. Kopparkrukor börjar bli grön under missbruk. Häll ¼ av en kopp ättika i det stilla, följ sedan med matsked salt. Skölj ut det igen med vatten. Polera metallen med en svamp för att göra det så bra som nytt.