Hur man äter etiopisk mat

Etiopisk mat är en unik blandning av europeisk och östlig kultur. Denna unikahet kan få det att verka mer otillgänglig än det är. Etiopisk mat serveras på gemensamma plattor och brukar ätas på bröd med fingrarna istället för redskap. Förutom att använda bröd måste du vara medveten om några grundläggande regler för etikett för att njuta av de starka, kryddiga smakerna och rika stews Etiopien har att erbjuda.

Steg

Del 1 av 3:
Med hjälp av korrekt etikett
  1. Bild med titeln Ät etiopisk mat Steg 1
1
Tvätta dina händer före och efter måltiden. Eftersom etiopiska köket är en hands-on-affair är rena händer ett måste. Många etiopiska värdar kommer att ge dig en panna och en krukor med varmt vatten. Du lägger dina händer i pannan och väntar på värden att hälla vatten över dem.
  • Om du är hemma eller i en offentlig plats som en restaurang, tvätta händerna med tvål och vatten i handfat kan också vara acceptabelt.
  • Bild med titeln Ät etiopisk mat Steg 2
    2. Använd din högra hand för att hantera mat. Vänster händer anses vara orena i Etiopien, så använd aldrig din när du äter. Håll din vänstra hand av bordet. Du kan använda din högra hand för allt annat. Att äta etiopisk mat är ganska enkelt, eftersom allt du behöver är en bit av Injeera, som är en typ av bröd eller en redskap. Du kommer inte hitta mycket av ett behov av att använda båda händerna.
  • Detta är en av de viktigaste reglerna att komma ihåg. Att äta med din vänstra hand är mycket oförskämd, så överväga inte ens att göra det.
  • Att äta direkt med din högra hand är också acceptabel, även om du använder Injeppa är renare och enklare.
  • Kom ihåg att alla i Etiopien äter på det här sättet. Det kan hända att det är lite svårt först, men du kommer att hänga på det om du inte ger upp.
  • Bild med titeln Ät etiopisk mat Steg 3
    3. Ät maten närmast dig för att undvika att nå över bordet. Typiskt placeras all etiopisk mat på ett enda gemensamt bricka. Du kanske vill prova Doro Wat på andra sidan bordet, men att nå för det anses vara oförskämd. För att komma åt det, vänta tills alla andra tar sina händer ut ur brickan. Sedan snurra brickan mot dig så att du enkelt kan nå vad du behöver.
  • Om du gör ett misstag, ber om ursäkt direkt.
  • Bild med titeln Ät etiopisk mat Steg 4
    4. Undvik att slicka på fingrarna medan du äter. Slickar fingrarna är både brutto och farlig. Påminn dig om att du ofta har att göra med kommunala tallrikar när det gäller etiopisk mat. Att lägga händerna i munnen introducerar bakterier i maten som kan få alla andra sjuka.
  • Du kommer ibland att få mat på fingrarna, men motstå uppmaningen att städa dig själv. Du kan försöka diskret att torka dina fingrar på remsan av Injeppa du riva av.
  • Bild med titeln Ät etiopisk mat Steg 5
    5. Vända sig till gemensamma brickor. Följ rytmen som ställs av andra diners så att du inte stöter på händerna under hela måltiden. Begränsa facket till högst 2 händer i taget. Om du ser 2 personer som når för facket, sluta och vänta på att de ska sluta.
  • Efter att ha börjat måltiden börjar du snabbt märka när människor når maten. Så länge som alla vänder sig, kommer att komma åt kommunala facket inte vara ett problem.
  • Bild med titeln Ät etiopisk mat Steg 6
    6. Låt de äldsta medlemmarna vid bordet äta först. Som en utställning av respekt, hedra de äldsta medlemmarna av din matsal genom att låta dem nå maten först. Efter att de har tagit sin tur kan alla andra börja äta. Alla fortsätter då vändningar tills måltiden är klar.
  • Om du är den äldsta medlemmen av festen, kan du förväntas gå först. Om några etiopier vid bordet gör ingenting men stirrar på dig, det kan vara varför!
  • Bild med titeln Ät etiopisk mat Steg 7
    7. Mata andra mat som ett tecken på respekt. Det sätt du matar någon annan liknar hur du matar dig själv. Riva av en remsa av Injeppa med din högra hand, ta sedan runt det runt lite kött eller curry. Placera det försiktigt i den andra människans mun, försök att inte röra sitt ansikte. Ju större maten, desto starkare är bindningen mellan 2 personer.
  • Denna tradition kallas "Gursha."Vänner, familjemedlemmar och partners alla övningar gesten för att visa sin kärlek.
  • Etiopier utför vanligtvis denna ritual två måltid.
  • Om någon erbjuder dig en gursha, acceptera det. Annars verkar du som om du förnekar det obligationer du har med den andra personen.
    • Del 2 av 3:
    Äta med Injera bröd
    1. Bild med titeln Ät etiopisk mat Steg 8
    1. Riva av en remsa av injera. Injera är en typ av bröd som vanligtvis serveras i stora mängder under etiopiska måltider. Ta tag i slutet av brödet med din högra hand, rip sedan av en bit som är ungefär lika stor som din handflata. Tänk på att Injera är tänkt att fungera som ett redskap. Få en bit tillräckligt stor för att skopa upp mat men tillräckligt liten för att passa bekvämt i munnen.
    • Om Injera serveras rullas, lura den lite först så att du kan riva av en bit.
    • Tryck på maten med bara din högra hand. Injera är väldigt mjuk, så det är inte för svårt att riva. Du kan kämpa lite först, men du får hänga på det snart nog.
  • Bild med titeln Ät etiopisk mat Steg 9
    2. Skopa upp kött, sås eller grönsaker med injera. Lägg injera över maten på plattan. Var försiktig med att hålla fingrarna ur maten. Använd sedan fingrarna för att klämma fast ändarna av Injeppa tillsammans, plocka upp lite av maten.
  • Etiopisk mat serveras ofta på en gemensam platta, så det är därför du måste vara försiktig med var du placerar fingrarna.
  • När du använder Injera korrekt kommer du att hålla händerna rena för det mesta. Att få mat på dina händer är normalt även för erfarna diners.
  • Bild med titeln Ät etiopisk mat Steg 10
    3. Krama injera tillsammans när du flyttar den till munnen. Klämma injera håller maten på plats så det spolas inte över dig. Ställ in Injeppa försiktigt i munnen. När detta görs korrekt, är båda händerna och din skjorta ren.
  • Undvik att sätta fingrarna i munnen. Eftersom etiopisk mat ofta äts från en gemensam platta, är det ett nej-nej.
  • Bild med titeln Ät etiopisk mat Steg 11
    4. Tår och äta den injämna exponerade under maten. Etiopisk mat serveras ofta ovanpå en bit injera spridd över en tallrik. Att äta den här delen är acceptabel och förväntad. Faktum är att om den rullade injera inte serveras separat, måste du använda den här delen för att skopa upp maten. Undvik att nå under maten, men när du ser exponerade bitar av bröd kan du ta dem och äta dem med eller utan mat.
  • För vissa människor är bottenstycket av Injeppa den bästa delen av måltiden. Det absorberar alla juicer från maten som sitter över den.
    • Del 3 av 3:
    Välja mat
    1. Bild med titeln Ät etiopisk mat Steg 12
    1. Använd Berbere för att krydda mat. Berbere är den främsta spice blandningen i etiopiska köket, igenkännbart med sin tegelröd färgning. Den är gjord med chili peppar och kryddor som kanel och ingefära, så förvänta dig att det smakar varmt. Många livsmedel är kokta med Berbere, men du kan också se det som ett pulver eller pasta på tallrikar.
    • En spicier version av Berbere heter Mitmita. Mitmita serveras med varmare rätter som Kitfo och Dulet, så läs menyer försiktigt innan du beställer.
    • Berbere pulver kan variera i komposition från plats till plats. Vissa blandningar kan vara mindre kryddiga än andra. Dessutom kan någon mat göras utan kryddan, så även om du inte gillar värme, finns det något för alla.
  • Bild med titeln Ät etiopisk mat Steg 13
    2. Ät vad som en kryddig gryta med injera. Vad eller wot är kanske den mest kända etiopiska maträtten. Wat görs ofta genom att kombinera lök, kött och berbere. Tänk på att det är en mycket röd, kryddig curry. Att äta det, doppar du en bit injera i såsen och använder den för att plocka upp lite av köttet.
  • Doro Wat, Etiopiens nationella maträtt, är som en kycklingchili. Siga Wat är en nötköttversion av maträtten, men du kan också se andra typer av kött som används.
  • Det vanligaste vegetariska alternativet är Shiro Wat, en långsamkokad kikärter. Leta även efter misir Wat, som är gjord med röda linser.
  • Bild med titeln Ät etiopisk mat Steg 14
    3. Välj Kitfo om du inte har något emot att äta rå kött. Kitfo kan betraktas som Etiopiens version av Tartare. Det är gjord genom att blanda rå, malet nötkött med kryddat klarat smör och mitmita, så förvänta dig att det är kryddigt. Skålen serveras ofta med en speciell typ av flatbread som heter Kocho.
  • Kitfo kan serveras med kokta gröna som kallas Gomen och en mild stuga ost som heter Ayibe.
  • "LEB LEB" betyder att köttet värms men inte kokta. Be om din Kitfo "Betam Leb Leb" om du vill att köttet kokas.
  • Gored Gored är en nästan identisk maträtt där köttet är skuren i kuber istället för malet.
  • Bild med titeln Ät etiopisk mat Steg 15
    4. Beställa tibs för sauteéd kött som liknar fajitas. TIBS är gjord av matlagning av kött eller grönsaker kort i en panna belagd i fett. Den vanligaste versionen använder nötkött och kan blandas med kål, morötter, potatis eller andra grönsaker. I traditionella etiopiska måltider är TIBS ofta en liten skål som ska ätas med Injeppa.
  • TIBS är mycket anpassningsbar. Du kan se vegetariska versioner eller versioner med lammkött.
  • Skålen kan vara mycket kryddig beroende på hur mycket Berbere som används. Om det ser rött, kommer det förmodligen att vara varmt. TIBS kan också smaka väldigt mild om du ber om det görs på det sättet.
  • Bild med titeln Ät etiopisk mat Steg 16
    5. Har fir-gran eller passform för en vanlig frukostmat. Fit-Fit är gjord av gårdagens strimlad injé, vanligtvis blandad med Berbere och ett kryddigt klarat smör som heter Niter Kibbeh. Skålen tenderar att smaka kryddig och tangy. Det är en av de sällsynta etiopiska rätterna som traditionellt äts med en sked, även om du alltid kan äta den med mer injera.
  • Vissa variationer på skålen inkluderar äggröra, tomater och lök.
  • Ful är en liknande maträtt som ofta gjordes med ägg och fava bönor.

    • Tips

    Om du är på en restaurang, fråga personalen för hjälp. De kan förklara menyn och
  • Restauranger utanför Afrika bär vanligtvis gafflar, knivar och skedar. De kommer att ge dem om du frågar. Du kan behöva fråga flera gånger eftersom ägarna kanske inte är vana vid att behöva redskap för etiopisk mat.
  • Undvik att skaka hand med andra gäster, eftersom detta sprider bakterier. Om du anländer sent, ta lätt personens handled utan att skaka det. Om dina händer redan är rena kan du röra din handled till deras.
  • Om du går till någons hem att äta, kan du behöva ta av dina skor. Titta på din värd och följ deras ledning.
  • Etiopiens kända kaffe serveras i en ceremoni efter måltiderna.
  • Många etiopier dricker ett honungsvin som heter Tej med sina måltider. Det är Ethiopiens nationella dryck och är väldigt söt och alkoholisk.
  • Färsk fruktjuice kan följa med måltider. En populär blandad dryck består av papaya, ananas och avokadojuice.

    • Varningar

    De flesta etiopiska maten äts för hand, så bakterier kan vara ett problem. Rengör händerna före och efter att ha ätit och var försiktig så att du inte lägger fingrarna i munnen.
  • Rå kött är en hälsorisk. Undvik Kitfo om du är orolig för att intaga skadliga bakterier.
    • Dela på det sociala nätverket:
    Liknande