Hur man brygger vitt te: 10 steg (med bilder)

Vitt te är ett mildt, sött och friskt te, som kommer från en mycket hälsosam och sällsynt mängd av samma växt som grönt te (Camellia sinensis). Det produceras främst i Fujian-provinsen Kina och består bara av de mest ömma bladknopparna som är täckta i silvery, nedtäckta hår. Dessa löv kan bara plockas under 3 dagar i varje år på våren.

Innehåller upp till tre gånger så många antioxidanter som grönt te är detta minst bearbetade te det hälsosammaste teet av alla te. Den har en mild och söt smak som är sammetliknande i jämnhet, och har ingen av de gräsliknande smakerna som några gröna te kan producera. Följ stegen nedan för att se till att ditt vita te behåller alla sina fina egenskaper medan du brygger.

Steg

1. Köp ditt vita te. Vitt te är mycket dyrare än något annat te, så det är inte troligt att du kommer att konsumera det dagligen men priset är värt det för helgbehandlingar eller andra speciella tillfällen. Med tanke på att du spenderar mycket, är det viktigt att du får bästa möjliga kvalitet.

Vitt te har två versioner: en traditionell budget vit te (Fujian Silver Needle, Anhui, etc.) och ett modernt nytt stilblad vitt te. De är inte utbytbara och verkar väldigt olika.
Vitt te kommer i flera sorter, och de kan skilja sig avsevärt i priset. Silver tips, jasmin silver tips, Pai Mu Tan (vit peony) och silver nål är de bästa sorterna, och de är ofta också de mest populära. Du kanske till och med behöver beställa med din lokala teaffär för att säkerställa att du får en försörjning varje vår.
Om du är ny på vitt te är ett bra sätt att börja köpa ett provtagare från en online-leverantör. På det sättet kan du prova små mängder av flera sorter för att hitta dina favoriter.
Vitt te kan köpas som lösa blad eller som teabags. Men om behållaren är ogenomskinlig och om det saknas märkning, var försiktig eftersom du kan få löv när allt du ville ha var knoppar, etc.
Var noga med att handla för att få bästa möjliga affär. Eftersom vitt te fortfarande är relativt knappt kan shopping på nätet vara ditt bästa alternativ.

2. Var helt säker på att ditt vita te köp är färskt. Be leverantören att se till att du köper den senaste skörda, Från den senaste norra halvklotet våren.

Se till att det te du köper är förpackat som lufttät en behållare som möjligt. Håll det torrt, coolt och mörkt för att förhindra oxidation. Vitt te håller inte i flera år som svart te, det måste konsumeras inom sex månader efter köp.

3. Välj vattnet. Välj god kvalitet vatten. Om du bor i ett område med hårt vatten, filtrera det innan du använder det för att brygga. Hårt vatten kan förstöra vitt te, som har mycket känsliga smaker.

4. Värm vatten till kokning, låt det svalna i fem till åtta minuter. Alternativt, koka bara vattnet till "först koka". Det här är när vattnet börjar koka men har ännu inte börjat simma. Temperaturen i detta skede blir 160ºF (71ºC). Bitter Brews kommer från för hög temperatur av vatten på grönt te- föredra en längre steeping tid på en kallare temperatur istället.

5. Testa vattentemperaturen. Innan du lägger till det kokta vattnet till det vita teet, bör det inte vara mer än 158ºF till 167ºF (70 ° C till 75ºC) eller 160-170ºF (71-77ºC).

Om vattnet är för varmt kommer teet att vara skålligt, vilket gör att det blir bittert och astringent.

6. Välj din metod för att brygga det vita teet. Använd en teinfusionskorg, en teboll eller en tekanna.

7. Lägg till två teskedar vita teblad per kopp. Placera tebladet i infusionskorg, te boll eller tekanna.

8. Brant. Vit teblad kan klara längre infusionstider än andra tetyper innan du häller. Det är vanligt att branta i 7 till 10 minuter. Du kanske kanske vill experimentera med en kort brant i början (1 till 3 minuter) och sedan till examen för att längre steeping gånger, för att hitta den steepinglängd du föredrar.

Använd samma löv för steeping flera koppar vitt te, med steeping gånger som behövs. Vissa källor rekommenderar en 90 sekund till 2 minuters brant om du har för avsikt att steeping bladen flera gånger.

9. Tjäna. Vitt te ska serveras som det är, unadulterated. Du kan välja att hälla mjölk eller socker i det vita teet, men den redan subtila smaken av teet kommer att drunkna ut.

10. Färdiga.

Video.

Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Använd bara färskt vatten för te, inte vatten som har suttit i vattenkokaren för dagar. Färskt vatten gör teet smak bättre.

Det är bäst att använda färskt, lös bladvitt te. Loose Leaf Tea gör för en bättre teupplevelse än att använda teabags, och den fräscha teet är desto bättre kommer det att smaka. Teabags är dock bra för arbete eller om du verkligen inte kan vara störd fiddling med lösa teblad. Det är bättre att dricka det från en teabag än inte alls!

"Vakna" ditt te lämnar först genom att hälla varmt vatten från din vattenkokare över dem och efter några sekunder häll vattnet ut.

Drick vitt te från en klar kopp, desto bättre för att njuta av sitt känsliga utseende.

Traditionell Budset White Te är så dyrt eftersom det är uteslutande från en vald plockning av plumpfjäderknoppar, varav 10 000 handplockade resulterar i 2.2 pund (1 kilo) av te.

Vitt te har visat sig blockera DNA-mutationer som utlöser tumörbildning.