Hur man blir en restaurangchef: 12 steg (med bilder)

I restauranger måste chefer vara flexibla och kunna lösa problem på fötterna och hålla reda på många olika typer av uppgifter relaterade till både administrativa uppgifter och mat. På en viss dag kan en restaurangchef måste övervaka kvalitet, svara på kundklagomål och problem, övervaka matberedning, se till att restaurangen är fylld med mat och andra föremål, guide anställda, gör restaurangens bokföring och upprätthåller hälso- och säkerhetsnormer. Att bli en restaurangchef tar tid och engagemang. Det är ett jobb som kan vara svårt men erbjuder intressanta, differentierade uppgifter varje dag och möjlighet till ledarskap och kreativitet.

Steg

Del 1 av 3:

Komma in i restaurangbranschen

1. Fyll i din utbildning. De flesta chefspositioner kräver att du åtminstone har ditt gymnasiet eller GED.

Förutom din gymnasieexamen, överväga att slutföra en tvåårig eller fyra års gästfrihetsförvaltningsgrad.
Denna examen kan ge dig en kant under anställning och hjälper dig snabbt att lära dig värdefulla ledningsförmåga. Ett examensprogram kan också hjälpa dig att hitta kvalitets praktikplatser och få värdefull erfarenhet av välrenommerade arbetsgivare.

Bild med titeln Bli en lagermäklare i Kanada Steg 18

2. Tänk på vilken typ av restaurang du vill lyckas hantera. Detta hjälper dig att bestämma var du vill få erfarenhet av tillträde för att bäst förbereda dig för din karriär.

Vilken storlek restaurang föredrar du? Att hantera en liten restaurang kan vara en ganska annorlunda upplevelse från att hantera en restaurang som rymmer 300 personer per natt.

Vilken stil service letar du efter? Finmiddag? Tillfällig? Snabb casual?

Har du en föredragen kulinarisk stil? Till exempel kanske du vet att du skulle älska att hantera en sushi restaurang eller en finmatsal italiensk restaurang.

Bild med titeln Hantera en restaurang Steg 6

3. Ansök om restaurangvaruarbete. För att bli en restaurangchef finns det ingen ersättning för att se hur en restaurang fungerar genom att arbeta i en.

Försök att söka jobb i restauranger som har liknande kvaliteter till den typ av restaurang du vill hantera.

Många chefer börjar framför huspositioner, som servitör eller servitris, men du kan också börja i ett köksläge, om du verkligen är intresserad av att lära dig livsmedelssidan av verksamheten.

Oavsett var du börjar, ta ett intresse för verksamheten. Ställ frågor till anställda som har arbetat på restaurangen ett tag. Ta ett intresse för hur andra människor arbetar och frågar om andra positioner än din egen. Vara villig och ivriga att ta på sig ytterligare ansvarsområden.

Om du strävar efter ett examensprogram, arbetar i en restaurang medan du studerar är ett bra sätt att leva och också få erfarenhet. Om så är fallet, låt dina chefer veta. Sannolikt, de kommer att vilja ge dig extra ansvarsområden och lära dig på jobbet.

Leta efter lokalt ägda fläckar. Ofta, om du arbetar på en lokalt ägd restaurang, kan du träffa ägaren och cheferna. Du får en bättre känsla för den här processen som är inblandad i restaurangbranschen.

Bild med titeln Hantera en restaurang Steg 5

4. Förvärva dina certifieringar. Beroende på vilket tillstånd du bor i måste du ha en mängd olika certifieringar för att hantera mat och arbete i restauranger.

Du kanske behöver ett mathanterare kort och slutföra en kurs i livsmedelssäkerhet och hanteringsanvisningar.

Om du arbetar på en restaurang som serverar alkohol, kräver många tillstånd att du slutför en kurs och får en alkoholserverkort.

Innan du börjar ansöka om ledande befattningar bör du redan ha dessa certifieringar. Även om du vanligtvis kan arbeta i några veckor innan du får dem, är det en liten kant som kan lägga dig före andra kandidater.

Del 2 av 3:

Ansökan om ledande befattningar

1. Skapa en Food and Beverage CV. Som du letar efter jobb vill du se till att du har ett solidt resume skräddarsydd för den position du söker.

Inkludera alla dina jobb och praktikplatser i livsmedels- och dryckesindustrin.
I ditt CV, inkludera exempel på dina ledarskapsegenskaper och eventuella ansvarsområden som du hade på dina tidigare jobb. Fokusera på att betona prestationer snarare än bara noteringstullar.
Var noga med att ha minst två bra referenser att ge ut. Det är bäst om det här är människor som har sett dig jobbar i restaurangbranschen och kan prata med ditt ledarskap och organisatoriska färdigheter.

2. Arbeta dig upp. Om du börjar arbeta i en restaurang, och du gillar atmosfären, kanske du kan arbeta dig upp i en ledande befattningshavare.

Var inte rädd för att fråga om möjliga möjligheter. Göra det känt att du letar efter en ledarposition. Ofta kommer restauranger som värderar sina anställda att skapa positioner för bra människor. Det här kanske inte är spåret för dig, om du vill vara en generalchef för en restaurang, snarare än en av några chefer.

Om du arbetar för en större företagskedja, fråga om möjligheter i andra städer eller stater och i nya butiker. Företag kommer att vara mer benägna att anställa någon som visar initiativ och har erfarenhet av sin modell av restaurang.

Bild med titeln Gör pengar skriva online Steg 4

3. Leta efter jobbpost på nätet och i tidningar och restauranger i kallsamtal. För fler alternativ, var villig att flytta för att acceptera en position.

Titta på jobbbrädor som faktiskt eller craigslist för nya positioner och i den klassificerade delen av din tidning. Förbättra din geografiska sökning kan öppna fler möjligheter.

Om du kallar restauranger, se till att du inte går under upptagen service timmar. Ta en utskriven kopia av ditt CV.

4. Nätverk med restaurangchefer och ägare i ditt område. Om du vill hantera en ny restaurang är nätverket ett ovärderligt verktyg till ditt förfogande.

I många städer bildar restaurangarbetare tight-stickade samhällen. Ofta har restaurangägare mer än en restaurang i ett visst område.

Visa intresse för vem som är inblandad i ditt lokala samhälle. Fråga vem som äger olika restauranger och minns namn och ansikten.

Delta i kulinariska händelser i din stad och presentera dig själv för människor. Visa ett genuint intresse för deras arbete.

Gör det känt att du letar efter att hantera en restaurang, men var inte påträngande när du kontaktar dina anslutningar.

Del 3 av 3:

Fortsätter att förbättra dina ledningsförmåga

1. Upprätthålla ett bra exempel för anställda. Restaurangchef arbetar på fötterna, och du vill se till att du alltid uppmärksammar de små detaljerna medan du arbetar.

Upprätthålla en positiv attityd, och låt inte din stress visa under arbetsdagen.
Om en av dina anställda frågar dig en fråga, ge ett slutgiltigt svar med auktoritet.

Bild med titeln Hantera en restaurang Steg 7

2. Respektera dina gäster. Som chef kommer du att vara den som hanterar eventuella kundproblem som uppstår. Även om en kund gör orimliga krav, behandla dem med vänlighet och respekt.

Vid korrigering av misstag, var nådig. Till exempel, om en ta ut order blir krossad, låt gästen veta att de kan ha en gratis efterrätt nästa gång de kommer till restaurangen.

Bild med titeln Hantera en restaurang Steg 16

3. Håll dig informerad om menyn. Även om du främst arbetar på restaurangen och personalsidan, se till att du behåller en detaljerad kunskap om mat och disken på menyn.

Du måste vara en resurs både för fram och bak av huspersonal.

Om en kund frågar dig om en maträtt, måste du kunna svara professionellt med tydlig kunskap.