Hur man firar Lohri: 12 steg (med bilder)

Förpackad med roliga ritualer är Lohri en Punjabi-firande som äger rum varje år den 13 januari. Den viktigaste delen av någon Lohri-firande är bål, Så lär du dig att bygga en säkert. På kvällen, samla runt elden med dina vänner och familj, äta på Saag och Roti och Snack på Chikki, Jordnötter och Popcorn. Glöm inte att kasta mellanmål i elden som erbjudanden! Njut av dina nära och kära "företag, och sjunga och dansa tillsammans med takt av Dohols djupt in på natten.

Ingredienser

Sarson da saag

1/₂ kg (3.3 lb) Tvättade och torkade senapblad
200 g (7.1 oz) tvättas och torkades badaua saag
300 g (11 oz) tvättas och torkades spenat
20 klyftor vitlök
100 g (3.5 oz) ingefära
240 ml (1.0c) vatten
50 g (1.8 oz) majsmjöl
4 gröna chili, tärningar
3 medelstora lök, tärningar
1 tesked pulveriserad gurkmeja
4 matskedar ghee

Gör 4 portioner

Makk ki roti

128 g (4.5 oz) majsmjöl
1 nypa röd chili pulver
1 till 2 matskedar varmt vatten, eller mer om det behövs
1 1/2 matsked ghee
1/2 tsk salt
1 handfull finhackad fenugreekblad (meti)

Gör 4 portioner

Jordnöt Chikki

250 g (8.8 oz) rostade jordnötter, skinned och hackad
200 g (7.1 oz) socker eller jaggery
25 g (0.88 oz) smör eller ghee

Steg

Del 1 av 3:

Belysning upp Bonfire

1. Samla ved i dagarna före Lohri. Som Lohri närmar sig är det vanligt att söka efter torra kvistar, grenar och stockar, vilket ger bränsle för elden. Om du är långt ifrån en skog, kan du alltid köpa ved.

Bonfire är den viktigaste aspekten av en Lohri-firande, så se till att du har gott om ved till hands. Ju större brasen, desto bättre firandet!

2. Gräva ut ett brett, cirkelt område av smuts eller sand. Välj en webbplats som ligger långt ifrån hem och andra strukturer, träd, buskar och alla brandfarliga föremål. Ta bort gräs och andra brännbara material från en cirkulär plåster minst 10 fot (3.0 m) i diameter. Om det behövs, sprida smuts eller sand över cirkeln, placera sedan tegelstenar eller stenar runt sin omkrets.

Till ta bort gräset, Vatten området 1 till 2 dagar i förväg. Du vill inte jobba i lera, men det blir lättare att gräva ut fuktigt gräs och jord. Använd en spade eller spade för att gräva bort vegetation och, om nödvändigt, lossa envisa klumpar med en spadgaffel, hak eller stålrake.

Se till att det inte finns några telefonledningar eller trädben över Bonfire-webbplatsen.

3. Gör ett tält med torra, tunna kvistar runt din tinder. Din tinderhög kan torkas bark, bitar av papper eller en kommersiell brandstart. Stå 3 till 4 små, tunna kvistar runt tunna stapeln i en triangulär tältform. Gör ett annat tält runt den första med 3 till 4 lite större pinnar, lägg sedan till 1 till 2 fler lager tills strukturen är ca 1 fot (30 cm) lång.

Använd små kvistar eller bitar av trä för att förankra de stående pinnarna.

Stack dina pinnar löst så luft kan bränna elden. Känna den riktning som vinden blåser och markerar en pil i sanden eller smuts som pekar i den riktning som vinden blåser. Lämna ett öppet utrymme i ditt tält för att tillåta luft att blåsa in i elden.

4. Stack dina loggar in i en pyramidform. Efter att ha gjort tältet runt tornet, placera 2 loggar på vardera sidan parallellt med vindens riktning. Stack sedan en annan uppsättning loggar på det första paret vinkelrätt mot vindens riktning. Fortsätt stapla lager av stockar tills du har byggt en hög som ser ut som Asteped-up pyramid.

Pyramidens höjd beror på din mängd trä. Som en tumregel bör avståndet mellan brasen och bostäderna eller strukturerna vara minst 5 gånger stapeln.

5. Ljus brasa på kvällen med familj och vänner. Under dagen, besök dina vänner, släktingar och grannar och bjuda in dem till din fest. Vid skymning, använd en lång match eller lättare för att antända tinderen i mitten av loggen. Ät middag, har snacks, sjunga och dansa med dina nära och kära som gnistan växer in i en brummig brasa.

Var noga med att hålla ett öga på dina barn och husdjur runt elden. Har hinkar av vatten eller en brandsläckare, bara i fall.

Del 2 av 3:

Gör traditionella recept

1. Servera Sarson Da Saag. Hacka veggiebladen, koka dem sedan, tillsammans med ingefära och 10 vitlöksklyftor, i 1 timme. Låt dem svalna till rumstemperatur, sedan blanda dem med majsmjöl i 30 sekunder. Ställ in blandningen åt sidan, sedan smälta 2 matskedar (29.6 ml) ghee i en stor kruka över medelvärme.

Tillsätt lök, chili och 10 vitlöksklyftor till den smälta ghee. När lökarna är gyllene, lägg till veggieblandningen, gurkmeja och salt till smak. Sänk värmen till medium låg och laga blandningen i 30 minuter.
Häll smält ghee över Saag, servera sedan det till middag med Makk Ki Roti för en traditionell Lohri-måltid.

2. Göra makk ki roti. Sifta majsmjöl och salt, blanda sedan i fenugreekbladen, chilipulver och ghee. När ingredienserna kombineras, lägg till 1 till 2 matskedar (14.8 till 29.6 ml) varmt vatten och knåda blandningen för att skapa en mjuk deg. Dela degen i lika stora bollar lite större än en golfboll.

Damm bollarna lätt med mjöl, rulla dem sedan ut för att platta dem. Sätt en bred panna på kaminen över medelvärme och laga sedan den platta degen i satser. Det bör bara ta ca 3 till 5 minuter per sida för att roti ska bli gyllene.

Ghee i degen kommer att smörja pannan, så det är inte nödvändigt att laga roti med ytterligare olja eller ghee.

När de är färdiga, borsta roti med ghee och servera dem heta med sarson da saag.

3. Mellanmål på jordnötskikki. Koka sockret med 120 ml (0.51c) vatten över medium värme i 6 eller 7 minuter, eller tills blandningen tjocknar och bildar en gooey, godisliknande konsistens. Stäng av värmen, lägg till smöret och jordnötterna och rör om tills blandningen är väl kombinerad.

Fett ett bakplåt och använd sedan en rulle för att sprida blandningen över arket. Låt det svalna till rumstemperatur, skära den i rutor.

Del 3 av 3:

Öva vanliga ritualer

1. Ge sötsaker och mynt till barn under dagen. På morgonen på Lohri sjunger barnen sångar som de knackar på dörrarna runt om i deras grannskap. Önskar dem en lycklig lohri och lämna ut godis, snacks eller lite pengar.

Var noga med att gå med i festligheterna! Inte svara på dörren eller vägra att lämna ut godis anses vara eländigt.

2. Kasta puffed ris, popcorn och jordnötter i brasen. Efter att ha ätit en middag i Saag och Roti med dina vänner och familj, mellanmål på Chikki, popcorn, sesamfrön, nötter och puffed ris. Var noga med att kasta mellanmål i elden som erbjudanden för en riklig skörd.

Dansa runt elden till takt av dohols. Sjunga, slå dohols eller trummor och dansa runt elden i firandet. Bli med ihop och dansa bhangra i morgonens mjuka timmar!

Att dansa Bhangra, studsa din kropp längs Dohs takt med fötterna axelbredden från varandra eller när du står på 1 fot (0.30 m). När du studsar uppåt, flytta dina händer över huvudet med tummen och böj dina armbågar för att göra en L-form.

4. Steg upp firandet om du är nygift. Du måste gå ut om det är din första Lehri efter att ha gifter sig! Bjud in alla dina vänner och familj till ditt hem och skapa brasa. Det är vanligt för par att bära sina finaste kläder, och för kvinnor att donera sina bästa smycken och ha Mehndi målade på sina händer.

För en nygifta Lohri-firande, var noga med att dubbla upp på mat och festligheter och skicka dina kära hem med paket med godis som gåvor.