Hur man tillgodoser ditt eget bröllop

Bröllop kan vara ganska dyra i allmänhet, med ungefär hälften av dessa kostnader som går till receptionen och catering ensam. Att göra catering själv kan hjälpa till att minska dessa kostnader. Det är dock fortfarande lätt att gå över budget utan noggrann planering, så ett organiserat tillvägagångssätt behövs för att säkerställa framgång. Därifrån är beslut om en meny en fråga om att vara flexibel och öppen med ett öga mot enkelhet. Slutligen kommer att anskaffa hjälp och delegering av uppgifter hjälpa dig att sätta din plan till handling med minimal huvudvärk.

Steg

Del 1 av 4:
Ställa in dig själv för framgång
  1. Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 1
1. Börja planera ASAP. Det finns inget sådant som för tidigt, så börja undersöka och planera din meny direkt (helst senast när du bosätter dig på ett datum). Vilken riktning du bestämmer dig för att gå, förvänta dig det oväntade. Ge dig gott om tid att ta itu med några oförutsedda problem eller förbises detaljer som kan dyka upp längs vägen. Kom ihåg att, förutom att laga upp lite mat för alla, måste du också ta itu med problem som:
  • Leveranser
  • Servrar
  • Lagring
  • Transport
  • Kök och utrustning
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 2
    2. Organiseras från get-go. Kom ihåg att catering är bara en fasett av ditt bröllop, vilket innebär att många andra detaljer kommer att kräva din uppmärksamhet mellan nu och då. Lita inte på saker till minne. Göra organisation en prioritet. När du börjar din forskning och planering, behåll poster för enkel referens senare. Skapa separata bindemedel, datafiler och / eller tidskrifter för saker som:
  • Recept
  • Kontakter
  • Kalendrar
  • Kontrakt
  • Kuponger
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 3
    3. Sök råd från personer med erfarenhet. Prata med alla vänner, familj eller andra medarbetare som har erfarenhet av att catera stora evenemang på egen hand. Oavsett om det var för ett bröllop eller någon annan stor samling, be om deras råd om vad som fungerade och vad de lärde sig av några misstag. Om möjligt, söka specifikt ut de vars bröllop (eller annan samling) speglar dina egna planer för din mottagning, eftersom deras råd kan gälla mer direkt.
  • Till exempel kan en utomhusmottagning möta unika problem som inte uppstår med inomhusmottagningar och vice versa.
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 4
    4. Utvärdera din mottagningsplats. Om du redan har bokat ett utrymme för att hålla din mottagning, ta en titt på kök och servering. Bestäm vilka resurser som är tillgängliga. Planera din meny runt vad som kan göras i det här utrymmet, istället för att prova något för ambitiöst att utrymmet inte är utrustat för. Om du inte har bestämt dig för ett utrymme, använd samma överväganden som en avgörande faktor. Var uppmärksam på saker som:
  • Antalet och storleken på ugnar, frysar och kylskåp.
  • Vilken köksredskap är försedd och som du behöver för att ge dig själv.
  • Numret och läget för strömkällor för elektrisk utrustning.
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 5
    5. Bestäm din budget. Viktigast, bestämma hur mycket du är villig att spendera på ditt bröllop i allmänhet. Förvänta dig receptionen och catering att ta upp ungefär hälften av den här siffran. Ägna hälften av din budget till dessa kostnader för nu.
  • Catering bröllopet själv kan sänka dina utgifter avsevärt. Det är dock fortfarande bättre att anta att det kommer att kosta lika mycket som anställningspersonal. På så sätt har du mer sannolikt att få pengar i reserven för att täcka eller sänka eventuella oväntade kostnader.
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 6
    6. Inkludera försäkring i din cateringbudget. Tänk på att du kan hållas ansvarig för eventuella oförutsedda katastrofer som kan uppstå på grund av vad du tjänar och hur. Förvänta dig inte att vara befriad från detta bara för att du inte är en professionell caterer. Om du inte redan har en policy som kommer att täcka denna händelse, en faktor i kostnaden för en enhändelsespolicy som innehåller:
  • Olycksfall
  • Skador
  • Matförgiftning
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 7
    7. Gör din gästlista. Ta reda på hur många personer du planerar på att servera. Men skicka inte ut inbjudningar ännu. Håll den här listan till dig själv för nu så att du kan justera den som behov är utan att skada någons känslor. Skapa kategorier för personer du definitivt vill vara där och andra du vill ha, men vem kan skrapas för att hålla din budget i check.
  • Syfte för en total gästlista som är mindre än 125 personer. Förvänta sig förbereda och betjäna mat för mer än det som är otroligt utan användning av kommersiell utrustning, lagringsutrymme och personal.
    • Del 2 av 4:
    Kommer upp med menyidéer
    1. Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 8
    1. Kasta ditt nät breda. När du börjar fundera på vad du ska betjäna, oroa dig inte för att komma upp med en huvudplan strax utanför fladdermusen. Brainstorm så många olika alternativ som möjligt. Du kan ha en ganska fast uppfattning om vad du vill ha först, men du kan upptäcka att du behöver revidera eller skrotplaner helt som du går, så har du gott om back-up-idéer i reserven. Variabler som kan påverka ditt slutliga beslut inkluderar din:
    • Budget
    • Kulinariska färdigheter
    • Lagringsutrymme tillgängligt
    • Tillgängliga köksredskap och / eller kök i hemmet
    • Mottagningsplatsens kök.
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 9
    2. Ta med dig din resväg. Om tidpunkten för din ceremoni och mottagning redan är inställd i sten, se ditt schema för att bestämma vilken typ av meny som ska planeras. Om inte, planera din bröllopsdag runt din mat för att göra det lättare på dig själv. Förvänta dina gäster att förvänta sig en fullständig måltid om din mottagning uppstår under måltidstider. Annars förbered du bara lämpliga matvaror för den tjänst som anges på dina inbjudningar, som "Dessertmottagning att följa."Traditionella timmar och populära menyidéer inkluderar:
  • Frukost (9 a.m. till 11 a.m): våfflor, pannkakor, ägg. Crepes, kanelbullar, muffins, danishes.
  • Brunch (11 a.m. till 2 p.m): Frittatas, grillade grönsaker, rökt kött, öppna smörgåsar, omeletter, fransk toast.
  • Lunch (12 p.m. till 3:30 p.m): sallader, frittatas, tacos, focaccia, paella, mol kyckling, strimlad kött med ris och grönsaker.
  • Eftermiddagste med snacks (2 p.m. till 4 p.m): te smörgåsar, kyckling sallad, ägg sallad, scones, kött på toast.
  • Middag eller full cocktailbuffé (5 p.m. till 8 p.m.): sallad, canapes, dumplings, fajitas, antipasti, pasta, lax, kyckling, lamm, biff, kalkon.
  • Hors d`oeuvres (8 p.m. till ?): Toast bar, fisk och chips, frukt, ostron, sallad, räkor, kebabs.
  • Dessert (9 p.m. till ?): Tårta, muffins, glass, makaroner, kakor, paj, brownies.
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 10
    3. Gå med ett tema om du fastnar. Kanske det rena antalet rätter som du eventuellt kan välja från får dig att känna dig också för att börja välja. Eller kanske för många idéer kommer för fort. Hur som helst, om du känner dig överväldigad, kom med ett tema för din meny. Begränsa dina val ner direkt genom att skrapa av något som inte passar det temat. Till exempel kan du:
  • Markera platsen för ditt bröllop, som att ha BBQ om det är i Texas eller Hummer i Maine.
  • Strömlinje genom att hålla fast vid en stil med matlagning, som franska, italienska eller japanska.
  • Fira ditt förhållande med meningsfulla livsmedel, som den första måltiden du delade tillsammans.
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 11
    4. Gynna rätter med säsongsredienser. När du brainstorm menyalternativ, håll ditt bröllopsdatum i åtanke. Öronmärken som har kött och producerar som är under säsong vid den tiden av året. Imponera dina gäster med friskhet. Samtidigt, gör livet enklare på dig själv genom att gå med ingredienser som är säker på att vara lättillgängliga.
  • För att ta reda på vilka kött och produkter som finns under säsongen under ditt bröllop, sök online för diagram som den här: http: // bbcgoodfood.com / säsongsbetonad kalender / allt
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 12
    5. Ta speciella överväganden i åtanke. Gå över din gästlista. Identifiera alla som kan ha speciella kostbehov eller oro. Ta reda på hur många som kan kräva en alternativ meny till den du slutar betjäna alla andra. Behov och bekymmer kan innehålla:
  • Vegan eller vegetariska alternativ
  • Laktosintolerant
  • Mat allergier
  • Religiösa restriktioner
    • Del 3 av 4:
    Bosätta sig på en slutlig plan
    1. Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 13
    1. Besluta om en serveringsstil. Om du caterar ditt eget bröllop, kom ihåg att din uppmärksamhet är ganska uppdelad på den stora dagen. Planera inte på plätering varje enskild gästs måltid själv. Istället, gå med en mindre arbetsintensiv metod, som:
    • Buffé
    • Cafeteria stil
    • Familjestil
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 14
    2. Gynna lätt att göra mat. Oavsett om du planerar mellanmål för en eftermiddagste service eller en fullständig måltid till middag, kom ihåg att du lagar mat i bulk. Undvik komplexa recept. Spara dina mästerkockkunskaper för mindre angelägenheter och fokusera istället på mat som enkelt kan göras, lagras och serveras. Repor av några recept som kräver mycket:
  • Prep
  • Steg
  • Köksredskap
  • Konstant övervakning
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 15
    3. Bestämma logistiken. När du begränsar dina olika idéer ner till bara en handfull, börja med att fokusera på nötterna och bultarna för var och en. Ta reda på vilket arbete, leveranser och annan logistik som krävs för att utföra varje plan. Detta inkluderar (men är inte begränsat till):
  • Matlagningsartiklar, som ingredienser, köksredskap och köksutrymmen.
  • Lagringstillbehör, till exempel kylskåp, frysar, matbehållare och transport.
  • Servering / uppvärmning / kyltillbehör, som redskap, porslin, sternos, förlängningssladdar, is och kök på plats.
  • Manpower behövs för att laga mat, ställa upp, tjäna och städa upp.
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 16
    4. Gynna kokta rätter som kan göras i god tid. Kom ihåg: Du kommer att ha mycket att göra i de dagar som leder omedelbart upp till ditt bröllop. Planera din meny så att du kan förbereda huvuddelen av det (om inte allt) väl. Så länge du säkert kan lagra det under tiden, gå med rätter som du kan förbereda veckor i förväg (som soppor, pastarätter eller grytor), som hjälper dig att undvika eller lösa sådana olyckor som:
  • Motstridiga krav på din tid
  • Längre än förväntad matlagning eller prep gånger
  • Running out of supplies
  • Förstörda partier
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 17
    5. Pad din meny ut med rumstemperaturmat. Undvik frestelsen att laga mat allt. Fokusera dina matlagningsinsatser på att göra ett par rätter riktigt bra istället för att försöka ta sig för mycket på en gång. Balansera din meny (eller till och med ladda den) med mat som kan serveras som är, vid rumstemperatur, utan något verkligt behov av ett kök, som smörgås, sallader och kalla soppor.
  • Detta är en särskilt bra idé om mottagningsplatsens kök är begränsade, och / eller du har få händer för att hjälpa dig på dagen för.
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 18
    6. Omvärdera dina val. Nu när du har en fastare grepp om vad var och en av dina menyplaner kommer att medföra, gå över dem igen för att bestämma vilken som är mest genomförbar. Dessutom ompröva några andra beslut om andra bröllopsplaner som du är villig att byta (som webbplatsen för din mottagning eller tid på dagen) om det gör det så blir livet enklare. Välj alltid enkelhet för att säkerställa enkel körning och färre huvudvärk nerför vägen. Till exempel:
  • Ändra receptionen från måltiden till en annan tjänst för att rymma fler gäster med mindre mat (som canapes eller fingermörgåsar).
  • Begränsa din gästlista ner till ett fåtal om du ska servera fullständiga måltider (som kötträtter som definitivt behöver kokas).
  • Välj alternativa (eller till och med huvud) objekt som uppfyller flera behov och bekymmer (som en kött- och mjölkfri pasta entree för vegan, vegetarisk, kosher och laktosintoleranta dieter.
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 19
    7. Jämför kostnaden för din cateringbudget igen. När du har avgjort på en huvudplan, lägg till alla de kostnader som behövs för att utföra det. Jämför detta med den budget som du har avsatt för mottagning och catering. Bestäm om du sparar tillräckligt för att garantera framåt på egen hand, eller om det kan vara mindre av huvudvärk att anställa ett professionellt företag istället.
  • Återigen kan självhushåll ditt bröllop hjälpa till att spara så mycket som en fjärdedel av din totala bröllopsbudget. Men om du har lite någon erfarenhet av att servera mat i denna skala, kom ihåg att du kan ha förbisett några utgifter. Om självhushåll redan tar upp hälften av din totala budget kan det vara lämpligt att gå med en proffs.
    • Del 4 av 4:
    Sätta din plan till handling
    1. Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 20
    1. Montera ett team. Ta inte "själv" i "självhushåll" för bokstavligen. Be volontärer att hjälpa till med att göra, lagra och transportera dina livsmedel, såväl som uppställningen, servera och städa upp i receptionen själv. Överbelasta dig inte med att ta saker på ensamstående. Söka hjälp från:
    • Din partner
    • Vänner
    • Familj
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 21
    2. Ha en provmiddag. Ordna en måltid med ditt lag. Gör dina cateringplaner den dagordning som ska diskuteras. Samtidigt, gör denna måltid av en provkörning för att identifiera styrkor och svagheter i ditt lag. Tilldela varje person samma slags uppgifter som du tänker på att tilldela dem för ditt bröllop. På det här sättet kan du:
  • Omplacera uppgifter om någon annan visar sig vara bättre lämpade för vissa jobb.
  • Sök ut nya medlemmar för ditt lag om det verkar som om du behöver mer (eller bättre) händer på däck.
  • Skapa lag inom lag Om två eller flera medlemmar fungerar bättre när de är ihop.
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 22
    3. Skapa en lista med kalender och jobb. När du sätter dig ner med ditt lag, skapa en detaljerad lista över vad som behöver göras. Precis lika viktigt, ange när varje uppgift måste fyllas i av. Bestäm sedan vem som är ansvarig för att göra det. Se till att alla är tydliga på detaljerna, särskilt om framgången med en uppgift beror på slutförandet av en annan. Detta kan kräva viss omorganisation. Till exempel:
  • Låt oss säga att du är den enda personen med ett hus och ett stort kök, medan alla på ditt lag bor i lägenheter med begränsat köksutrymme. På grund av detta kommer alla som tilldelats med den faktiska matlagningen att använda ditt kök medan du tar hand om andra saker.
  • Men så stor som ditt kök är det är det inte ett kommersiellt kök. Så du behöver fortfarande schemalägga uppdrag på ett ordnat sätt. Därför måste mat göras enligt hur lång tid det kan lagras säkert.
  • Låt oss nu säga maten som kommer att vara den längsta är din moster Janines fantastiska pasta maträtt, som kan frysas. Men tyvärr är moster Janine inte tillgänglig i den tid som tilldelats för att göra det.
  • Det betyder att du kanske måste be henne att ge receptet till någon annan och ta hand om ett annat objekt när hon äntligen är tillgänglig senare.
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 23
    4. Hyr extra hjälp om så önskas. Känner inte att självhushåll är ett all-eller-ingenting-proposition. Beroende på dina planer och vad du rimligen kan förvänta dig av ditt lag, bestämma om du ska divvy uppdrag mellan er och utanför professionell hjälp. Till exempel kan du fortfarande ta hand om huvuddelen av uppgifter medan du anställer andra att göra saker som:
  • Förbereder din bröllopstårta
  • Tendens
  • Serverar mat
  • Städar upp
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 24
    5. Säkra efterfrågade nödvändigheter omedelbart. Gå över vad som behöver köpas och / eller hyras. Bestäm vilka objekt som är tillgängliga hela tiden och som bör förvärvas omedelbart. Den senare kommer att variera beroende på dina planer, behov och tillgängliga resurser, men kan innehålla saker som:
  • Mottagningsplatsen
  • Hyres lagringsutrymme
  • Matlagningsutrustning
  • Servingvaror och redskap
  • Bord, stolar och sängkläder
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 25
    6. Säkra mottagningsplatsen för dagen före bröllopet också. Kom ihåg: Du kanske gör catering själv, men det betyder inte att catering är det enda du ska göra på din bröllopsdag. Se till att du har tillgång till din mottagningsplats dagen innan så du kan ställa in allt med minimal krångel. Minska mängden arbete som behöver göras på den stora dagen själv så att du inte är överväldigad.
  • Om du redan har bokat din mottagningsplats och dagen innan ditt bröllop inte längre är tillgängligt, expandera ditt lag så att fler är tillgängliga för att hjälpa till med uppställningen.
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 26
    7. Jakt efter besparingar på lättillgängliga föremål. Om din budget är obegränsad kan det vara mindre av ett bekymmer än sinnesfriden att ha allt du behöver direkt från get-go. Om inte, men hänvisa till din planens kalender. Identifiera när du måste säkra de mer lättillgängliga föremålen för varje uppgift. Tillbringa tiden mellan jakt efter erbjudanden av:
  • Jämförande priserna mellan butikerna.
  • Hitta objekt tillgängliga i bulk för mindre pengar.
  • Utnyttja kuponger, försäljning och rabatter.
  • Avgöra om det blir billigare att hyra eller köpa utrustning.
  • Bild med titeln Cater ditt eget bröllop Steg 27
    8. Gör en plan för efteråt också. Kom ihåg: Prepping och servering av din mat är bara en del av vad som behöver göras. Tänk på att det kommer att finnas gott om arbete kvar att göra när receptionen slutar. Eftersom du själv kan vara av och bort till din smekmånad vid den här tiden, se till att du väljer pålitliga människor att ta hand om dessa i din frånvaro. Uppgifter som ska göras kan innehålla:
  • Rengöring och borttagning av all personlig utrustning och tillhörigheter.
  • Avfallshantering, lagring eller donation av kvarvarande mat.
  • Retur av all hyresutrustning.

    • Video

    Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

    Tips

    Skicka tackkort till alla som frivilliga för att hjälpa dig med att catera ditt bröllop.
  • Förbli i kontroll av cateringprocessen. Kolla ofta med familjemedlemmar och vänner som har gått med på att hjälpa till.

    • Varningar

    Underskatta inte maten eller drycken. Gästerna äter ofta mer under mottagningar som uppstår under måltidstider. Fler drycker konsumeras på utsidan av sommarbröllop, på grund av värmen.
    Dela på det sociala nätverket:
    Liknande