3 sätt att välja olivolja

Olivolja är vördnad över hela världen för sin förtjusande smak och dess hälsofördelar.Det finns många typer av olivoljor på marknaden, så att välja kan ibland känna sig förvirrande. Om du väljer olivolja är dock enkelt om du uppmärksammar etiketten, dina personliga behov och andra faktorer. Med lite uppmärksamhet på detaljer kan du välja den perfekta olivoljan för dig.

Steg

Metod 1 av 3:

Utvärdering av etiketten

1. Bli inte lurad på plats. Inte all olivolja skapas lika. Vanligtvis säger botten av en flaska olivolja där oljan är från. Märkning kan ibland vara avsiktligt bedrägligt. Företaget kan skryta med sin olivolja är från Italien, men oljan får bara ha packats i Italien. Medan en olja skryta av att vara direkt från Italien är inte nödvändigtvis dålig, se till att du kontrollerar andra aspekter av oljan försiktigt. Företaget kan försöka göra enkel försäljning genom att imponera kostymer baserat på oljens ursprung.

2. Notera skörden. Olivolja har inte en långvarig livslängd, så leta efter skörden på etiketten. Helst vill du köpa en olivolja som har ett senare skörddatum. Olivolja varar bara i två år, och det antar att det är lagrat i perfekt förhållanden. Även när de lagras ordentligt minskar smaken med tiden. Ju äldre skörden, desto mindre smakar olivoljan kommer att ha.

Om en flaska inte har ett skörddatum listat, sätt tillbaka det. Köp aldrig olivolja utan att känna till skörden.

3. Se till att det finns en försegling av godkännande. En försegling av godkännande från åtminstone någon form av olivoljeorganisation bör visas någonstans på etiketten. Kalifornienbaserade olivoljor, till exempel, bör ha en försegling av godkännande från Kalifornien Olive Oil Council. Detta ökar chansen att oljan är kvalitet. Olivolja som följer med en godkännandeförsegling tenderar också att vara mer förhand och ärlig om faktorer som skörddatum.

Tätningen av godkännande finns vanligtvis på baksidan av en flaska olivolja.

4. Undvik oljor med höga nivåer av fria fettsyror. Fria fettsyror (FFA) är ofta en indikation på kvaliteten på den frukt som används i din olivolja. Låga nivåer av FFA betyder inte nödvändigtvis olivolja är högkvalitativ, men höga nivåer indikerar en dålig kvalitetsolja. Leta efter oljor med fria fettsyror mindre än 10 meq / kg.

Fria fettsyranivåer bör anges på en oljes ingredienser. Undvik att köpa oljor som inte listar fettsyranivåer.

5. Leta efter en olja med hög polyfenolhalt. Polyfenol bidrar till mängden hjärt-friska antioxidanter i olivolja. I allmänhet indikerar ett högre polyfenolinnehåll en hälsosammare olivolja. Ett polyfenolhalt under 300 anses vara lågt och en över 500 anses vara hög.

En nackdel med ett högre polyfenolinnehåll är dock smaken. Vissa polyfenolinnehåll är över 800, vilket kan göra olivolja lite mer bitter.

Metod 2 av 3:

Med tanke på dina behov

1. Välj extra jungfruolja om du använder den som ett kryddor. Om du letar efter en olja för att drizzle över bröd, ostar eller kött, gå till extra jungfru. Extra jungfru olivolja serveras bäst uppsatta och kommer därför att vara mycket smakriktiga när de används som konditor.

När du använder olivolja som salladsdressing eller för milda livsmedel som mozzarella, gå till en mild eller medelstark olja.
Hjärtigare mat eller mer smakfulla grönsaker som tomater parar bra med en mer robust olja.

2. Välj billigare olivolja om du använder den för matlagning. Om du använder olivolja för en matolja, förlorar oljan mycket av sin smak under matlagningsprocessen. Därför är det liten punkt splurging på en dyr, smaklig matolja. Gå för en något lägre pris olja. Det kommer förmodligen inte att smaka så bra som pricier varumärken, men smak är mindre viktigt med matoljor.

Extra jungfruolja tolererar värme bäst, så välj fuskmärken av extra jungfruolja för matlagning.

3. Bestäm mellan filtrerad och ofiltrerad. Många människor antar att filtrerad olja är högre kvalitet, men det är inte nödvändigtvis alltid fallet. Det beror mer på hur snabbt du tänker använda oljan. Ofilterade oljor har ibland en starkare smak, men du måste använda dem snabbt när de förstör mycket snabbare än filtrerade sorter. I allmänhet, gå till filtrerad olja om du behöver olivolja med en lång hållbarhet och välja ofiltrerade sorter om du planerar att använda oljan direkt.

4. Välj den smak du vill ha. Olika märken och typer av oljor har olika smaker. Var noga med att ta hänsyn till smaken när du väljer din olja och väljer en olja som motsvarar önskad smak.

Extra jungfru märken av Colavita tenderar att ha en mycket komplex smak. För en mer neutral smak, gå till Bertolli Extra Virgin.

Tänk på andra faktorer, som oljorna spiciness, gräsighet, fruktighet, och så vidare. Det kan vara svårt att bedöma detta på en mataffär. Om du behöver en mycket specifik smak, handla på en bondens marknad. De som säljer olivolja kommer i allmänhet att kunna ge dig en bra översikt över sin produkts smak.

Metod 3 av 3:

Shopping på rätt ställe

1. Handla på en kvarn, om möjligt. Om du bor nära en kvarn som producerar olivolja, se om de har en butik på sikte. Den fräschare oljan, desto bättre. Mill Workers kan också ge dig en bättre översikt över de olika smakerna av sina oljor. Om du kan köpa direkt från en kvarn, gör det.

2. Handla på platser som tillåter ett smakprov. De flesta människor har dock inte privilegiet att bo nära en kvarn, dock. Som en andra utväg är det alltid en bra idé att handla på platser som tillåter smakprovning. Gourmetmatbutiker, bondens marknader och butiker som specialiserar sig på olivolja tillåter ofta ett smakprov. Smaka på oljan före tid är ett bra sätt att se till att den har den smak du önskar.

3. Kontrollera returpolicyen. Helst bör du kunna återvända olivolja om du inte gillar det. Eftersom olivolja är dyr, vill du inte sitta fast med en flaska olja som inte passar dina behov. Se till att du kan returnera olivolja du köper och får åtminstone några av dina pengar tillbaka.

4. Kolla flaskorna. Olivolja ska lagras i mörka flaskor. Detta kommer att öka hållbarheten. En butik som säljer olivolja i mörka flaskor kommer sannolikt att ge högre kvalitet, fräschare olja som är bättre att använda. Undvik butiker där olivolja lagras felaktigt.