Hur man köper skull (med bilder)

Sake är en fermenterad alkoholhaltig dryck som är gjord av ris och har sitt ursprung i Japan. Villkoren som beskriver skull kan verka överväldigande först, så du kanske undrar var du ska börja. Med några praktiska tips för att styra dig, välja en typ av skull och bestämma var du kan köpa det kan vara intressant och roligt. Njut av provtagning av olika skakningar och ta reda på vilka märken och smaker vädjar till dig mest!

Steg

Del 1 av 3:

Inköps skull

1. Läs skull recensioner och beskrivningar. Det finns en stor online fascination med skull. Du kan hitta Sake Värderingsklubbar samt online recensioner av olika märken över hela nätet.

Leta efter tydliga och informativa beskrivningar av specifika Sakes egenskaper.

2. Gå till en japansk restaurang eller sushi bar. Om du försöker en skull som du vill, fråga vem distributören är.

Kom i kontakt med distributören och fråga var du kan köpa sin skull lokalt.

3. Vet att prissättningen vanligtvis återspeglar kvaliteten. Det gamla ordspråket "Du får vad du betalar för" Gäller att skull oftare än inte. Majoriteten av skull är prissatt rättvist.

Dyrt skull produceras vanligtvis med mer arbetsintensiva tekniker.

4. Kontrollera spritbutiker. Även om de kanske inte har ett omfattande utbud av skull är det inte ett dåligt ställe att börja. Ring lokala spritbutiker först och fråga om de lager skull. Leta efter en butik som kyler sina skakningar och håller dem ur starkt ljus.

Tala med återförsäljaren och be om en rekommendation om de har en sortiment av saker att välja från.

5. Gå till en asiatisk matare eller lokal specialaffär. Detta är praktiskt, eftersom de som arbetar där kan kunna dechiffrera okända skriv- och symboler på flasketiketten för dig. Du kan också be dem att föreslå en flaska skull för dig.

Ring framåt och fråga om butiken har skull för att dricka. Du kanske bara kan köpa matlagning där om butiken inte har en spritlicens. Matlagning har lagt salt och är inte gjord för att dricka.

6. Köp skull online. Bra skull online-återförsäljare kommer att försöka förstå dina alkoholfria smakpreferenser och matcha de preferenserna med en viss skull.

Många online-återförsäljare erbjuder Sake Starter Packs, så att du kan prova några kända varumärken och börja träna vilken typ av skull du föredrar.

7. Kontrollera datumet. Skull är i allmänhet bäst inom ett år efter sin produktion. Leta efter tappning eller fraktdatum på flaskan.

Någon skull är avsiktligt, men det här är sällsynt. I allmänhet är skull inte bra och färskaste är bäst.

Del 2 av 3:

Välja en typ av skull

1. Välj en betyg. Betyg består av risfräsningshastigheten för skull, eller hur mycket riset är polerat. Polering avlägsnar risets yttre skikt, och med det, mer oönskade smaker. Ju mer polerade ner riset, desto mer tenderar smaken att vara ren, lätt och känslig.

Daiginjo är premium skull som använder rispolerad till 50% eller mindre - det har en lätt och doftande smak.
De översta 4 graderna av skull kallas kollektivt Ginjo-Shu.

2. Prova Umami Sake om du vill ha en stark, fyllig smak. Umami är en extra smak. Sake med umami par bra med fisk, sallad och färska grönsaker.

Mer känsliga skikt tenderar att para bättre med lätt, enkel mat och fullt bodied tenderar att para bra med tyngre biljettpris.

3. Prova ginjo skull för en fruktig smak. Ginjo-Ka hänvisar till den fruktiga aromen i skull. Junmai skull är ojämlikhet.

Ginjo Sakes fermenteras vid lägre temperaturer och har en lätt doft.

4. Välj ljusa saksor för en renare smak. Ljuskroppsdrycker är mindre tjocka och har en konsistens mer lik vatten.

Honjozo Sakes är till exempel ljusa.

5. Välj Junmai Sakes för en längre eftersmak. Junmai skull är mild, torr och och känd för sin smidiga eftersmak.

Tvärtom har tillagda alkoholskikt kortare eftersmak.

6. Känn inte bunden till regler om parning av skull med mat. Det finns ett japanskt ordspråk som säger att "skull inte kommer in i slagsmål med mat."Parning skull med mat är starkt beroende av dina önskemål.

Om du vill ha en riktning, väljer du skull som att välja vilken typ av vin du gillar.

Del 3 av 3:

Lär känna bryggmetoden

1. Lär dig om tillsatt alkohol. En liten mängd destillerad alkohol resulterar i en ljus, torr, aromatisk konsistens. Destillerad alkohol läggs till i bryggningsprocessen till "icke-junmai" Premium Sakes. Eftersom tillsats av alkohol också spädar smak, kommer vissa skakningar också att innehålla kryddor som sötningsmedel eller aminosyror. Premium skull använder emellertid inte kryddor.

Junmai-Shu är rent risvin utan extra destillerad alkohol.
"Ginjo" eller "daiginjo" på flaskan betyder att destillerad alkohol tillsattes. Men "Junmai Ginjo" eller "Junmai daiginjo" betyder ingen destillerad alkohol tillsattes.

2. Kontrollera skullmätarens värde. Detta hänvisar till densiteten av skull. I allmänhet tenderar det högre numret, den torra skullen att vara.

Mjukt vatten med lågt mineralinnehåll resulterar i söt skull, medan hårt vatten med hög mineralinnehåll gör torrare skull.

3. Känna igen nyanser i regioner. Saken typ är en viktigare faktor än region, men där skakningar härstammar kan fortfarande spela en roll i smaken. Precis som med druvor för vin, det finns många stammar av ris som används göra skull, och dessa stammar blomstra annorlunda i olika klimat.

Sakes som kommer från kallare klimat som norra Japan tenderar att vara torrare och mer känsliga. Till exempel är Nigori skull från den snöiga regionen Niigata, torr och mild.

Sakes från södra Japan smakar vanligtvis lite rikare och djupare. Till exempel kan Junmai Ginjo, från söder (Hiroshima), vara sötare och mer komplexa, med en mängd savoriga anteckningar.

4. Välj pastöriserad eller opasteuriserad. Normal skull pastöriseras två gånger, åldrar långsammare och har en mer subtil mjukare smak.

Opasteuriserad skull, känd som Namazake, är vanligtvis fräschare och mer aromatisk än pastöriserad skull. Det kallas också NAMA-skull eller "Fresh Sake."

Tips

Om du ber om en flaska skull i Japan, kan du få en förvirrad utseende från waitstaff. I Japan betyder skull helt enkelt alkohol, så du måste vara mer specifik. Men om du ber om nihonshu (vilket betyder "vin av japan") de borde förstå vad du ber om.

Förvara skull på en sval plats från starkt ljus. Kallare temperaturer kommer att sakta ner åldringsprocessen, men skull behöver inte kylas om det inte är opasteuriserat. Men när en flaska har öppnats, behandla den som en flaska vin.

Varningar

Drick inte skull om du är allergisk mot ris eller jäst, eller är känslig för gluten.

Sake innehåller alkohol, så snälla drick på ett ansvarsfullt sätt. Enligt kirurgen Allmänt: "Kvinnor bör inte dricka alkoholhaltiga drycker under graviditeten på grund av risken för fosterskador. Konsumtionen av alkoholhaltiga drycker försämrar din förmåga att köra bil eller använda maskiner och kan orsaka hälsoproblem."

Dela på det sociala nätverket: